El foro del pan

Una pizza para toda la familia de carne picada, tomate y quesos

Un pan espelta 100 % eco, con Mama y una pizca de levadura,con unas pocas semillas de lino dorado en su interior..

¡¡Qué bueno Patro2010¡¡¡

Precioso ese pan de espelta 100% patro2o1o !!!

Hola a todos,
me apetecía una focaccia. Los jueves milagro


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Saludos,

Jose

pan con harina integral y tritordeum con aromas de tahinna

Este es un pan hecho con paciencia pues el frio no lo hacia subir.

Iniciar con unos 250 gr. masa madre (5o%/50%), 250 gr. harina integral, 2000 gr. harina tritordeum, 100 gr. harina de fuerza, hidratación al 65%, 15 gr. sal, 2 cucharadas de tahinna (pasta de sésamo), 7 gr. levadura en polvo, 4 gr. harina malteada tostada. Y sésamo negro y copos de avena para el exterior.


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¡Precioso pan, becnegre!

Qué pizzera esta semana! Y deliciosos panes...!!!
Yo traigo el básico que estoy haciendo esta época: hogaza sin amasado de MM de centeno integral, con un poco de trigo integral también. Hidratada a un 75%.
Si quiero más "marcha" una buena nutella -casera o no- siempre lo soluciona