El foro del pan

Abro este hilo para dar cabida a recetas, fotos, comentarios de lo que vamos haciendo en el día a día. Un lugar donde tengan cabida nuestros progresos (y fracasos).
Propongo abrir (y cerrar) el hilo semanalmente. De aquí pueden salir recetas para su sección correspondiente, preguntas para el apartado de "técnica/ingredientes", incluso para "ciencia del pan". ¿Qué has horneado esta semana?
Este es un hilo semanal que se abre el lunes y se cierra el domingo. Para ver los panes de otras semanas, no tienes más que consultar los archivos.

Puedes consultar un archivo de todos los diarios (ordenados por semanas) .

Buenas.

Estos dos panes que salieron anoche y sólo hay foto en el horno. Harina, agua, sal y paciencia, sin más. 32 h de fermentación totales, 80% agua, trigo y 20% centeno integral.

Madre mia que pinta....32 horas?!! vaya....

Hola a todos,
vamos con un pan negro. Con centeno integral, blanco, algo de trigo, café, cacao, miel de caña, detmold, escaldado y un señor de gris. Vamos ¡que lleva de tó! 8-D



Saludos,

Jose

La miga de las criaturas, contento.

maravillosos tu panes Jon.... por cieerto se te echaba de menos. Me alegro de verte de nuevo por aqui

Hola a todos,
y también un algo de dulce con la calabaza que me quedaba en el congelador. Un vetusto dulce granadino llamado cazuela de San Juan:



Saludos,

Jose