El foro del pan

Yo este fin de semana he ído de cocas

Una con sobrasada y azúcar.


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Y otra con almendra laminada, anís y abundante azúcar que se ha caramelizado.


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Pues yo en el mundo sin gluten: . realmente muy buenos de sabor. creo que los mejores hasta el momento: con almidones, harina de arroz integral y trigo sarraceno:



su miga:

¡¡Dul!! Tú me estás alucinando chica.

Jajajaja, genial lo de la sobrasada Izaskun, no pensé que fuera tan versátil, esas mezclas hay que probarlas, jeje

Esta semana un pan de escaña, rico rico, se come solo. Receta en su hilo.

Un pan de Rimacinata 100%, 70% de hidratación, 40% de masa madre y 2% de sal. En la foto no se nota tan amarillo como era realmente. La miga salió con muchos alveólos, pero compacta. De sabor muy rico.