El foro del pan

yo ahora me dedico al singlu, que se le va hacer, pero bueno, haciendo lo mejor que se puede: ayer unas . oscuras porque son integrales:

Envidia la de ese mundo, para mi es admiración pura la que os tengo, vaya mérito. Yo ni lo he intentado aún.

Muy buena pinta.

Una pinta estupenda esos chapatas Dul

Hola a todos,

hoy he horneado un pan 50% centeno integral y 50% harina francesa T65, con masa madre de centeno hidratada al 100%.
Es mi segundo pan con gluten, así que estoy en fase de experimentación...!

Nunca he posteado en esta sección, ¿tengo que poner la receta?

De momento pongo fotos

Lo del papel de hornear en la última fermentación era para trasladarlo mejor al horno, tendré que ingeniármelas para las siguientes veces porque queda feo para las fotos jeje.

Más tarde editaré con la foto de la miga, espero que haya salido bien!

Un saludo

Hola, hoy he horneado mis primeros rollos de canela

No me deja añadir más fotos al mensaje anterior, añado fotos de la miga.
Al ser la primera vez que hago este pan, no sé realmente cómo debería salir, la miga está esponjosa y húmeda, quizás demasiado, aunque no sé si debería haber dejado algún minuto más de cocción o incluso de fermentación, para que subiera un poco más.

Al final ha dejado el tiempo hacerlos otra semanica.

Vaya que las baguettes y los croisants los bordas Jon kepa.