El foro del pan

Probando, probando.

Puede haber un pan más nutritivo? Pues claro, habrán un montón.

Pero este nutricionalmente hablando es muy bueno.

He probado a hacer molletes integrales con copos de avena, solo llevan un 10% de trigo común, él resto todo centeno integral y trigo integral y toque de sémola gruesa, todo eco.

Huelen de 10.

Baguettes con distinto corte y distinto formado, son taaaan bonitas que merecían un fondo negro chulo.

Fermentadas con un 100% de poolish respecto a la harina, 100% panadera de @elamasadero y 70% agua, 0,6% de levadura total.

Hola Jon,
¿cuchilla inclinada en la de la izquierda y recta en la de la derecha?

Gracias & saludos,

Jose

Entendido. Mil gracias.

Saludos,

Jose