El foro del pan

Eso pasa cuando la corteza superior se forma antes que la inferior. Los motivos pueden ser muchos: lo que apuntó desayunando, pan demasiado cerca de la resistencia superior, piedra (si se usa) poco caliente, poco vapor...

En mi horno es físicamente imposible porque los hierros que aguantan la bandeja lo impiden, pero si se puede no me parece mala idea.
Se trata de que la corteza inferior se forme rápido, si el pan se quema por abajo es que la bandeja estuvo demasiado tiempo abajo, habrá que apuntárselo para dejarla menos tiempo.la siguiente vez.
Como todos los hornos son diferentes no se pueden dar guías, pero es importante apuntarlo todo para poder corregir los errores en la siguiente ocasión.
Vuvuzela, vuvuzela, vuvuzela, vuvuzela, vuvuzela...