Buenas.
Pensaba que ya no había hilo, esto se muere?
, Qué pena.Aquí comparto estas monas que hice para los peques, hay un poco de todo, les gustaron mucho.
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| Diario semanal panadero 18.04-23.04.2017 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=6955 |
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| Autor: | Izaskun [ Mar 18 Abr, 2017 8:49 ] |
| Asunto: | Diario semanal panadero 18.04-23.04.2017 |
Abro este hilo para dar cabida a recetas, fotos, comentarios de lo que vamos haciendo en el día a día. Un lugar donde tengan cabida nuestros progresos (y fracasos). Propongo abrir (y cerrar) el hilo semanalmente. De aquí pueden salir recetas para su sección correspondiente, preguntas para el apartado de "técnica/ingredientes", incluso para "ciencia del pan". ¿Qué has horneado esta semana? Este es un hilo semanal que se abre el lunes y se cierra el domingo. Para ver los panes de otras semanas, no tienes más que consultar los archivos. Puedes consultar un archivo de todos los diarios (ordenados por semanas) . |
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| Autor: | Jon Kepa [ Mar 18 Abr, 2017 11:16 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 18.04-23.04.2017 ¿Qué has hornea |
Buenas. Pensaba que ya no había hilo, esto se muere? , Qué pena.Aquí comparto estas monas que hice para los peques, hay un poco de todo, les gustaron mucho. |
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| Autor: | Izaskun [ Mar 18 Abr, 2017 11:17 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 18.04-23.04.2017 ¿Qué has hornea |
 Qué maravillas horneas Jon!!!
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| Autor: | Jon Kepa [ Mar 18 Abr, 2017 11:22 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 18.04-23.04.2017 ¿Qué has hornea |
Y estos dos panes, Mucho tiempo sin hacer con semillas. Trigo común y centeno integral (85-15) 25% mm y 80% hidratación, 30% soaker de semillas (amapola, chía, sésamo, girasol, lino dorado y marrón) |
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| Autor: | Jon Kepa [ Mar 18 Abr, 2017 11:22 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 18.04-23.04.2017 ¿Qué has hornea |
| Autor: | D.Solana [ Mar 18 Abr, 2017 20:06 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 18.04-23.04.2017 ¿Qué has hornea |
Qué espectáculo Jon! Vaya gama de tostados tienen esos panes, y el punto de color de las monas queda genial. Yo hoy haciendo pliegues a una masa con muy poquita MM para que vaya despacito, irá formada a la nevera y mañana a hornear. Resultados próximamente... 
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| Autor: | Jon Kepa [ Mié 19 Abr, 2017 7:59 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 18.04-23.04.2017 ¿Qué has hornea |
Muchas gracias D.Solana 
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| Autor: | Dul [ Mié 19 Abr, 2017 14:08 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 18.04-23.04.2017 ¿Qué has hornea |
| Autor: | Jon Kepa [ Mié 19 Abr, 2017 21:56 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 18.04-23.04.2017 ¿Qué has hornea |
| Autor: | Dul [ Jue 20 Abr, 2017 8:29 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 18.04-23.04.2017 ¿Qué has hornea |
Jon , para que no estés solito por estos lares: de ayer noche: corteza muy crujiente. la mitad de las barritas tienen color doradito la otyra mitad no. la culpa aprovechar el horno para hacer una lasaña, que se me hacía muy tarde, y así, le robó vapor al pan. su miga: |
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