Buenas
No tengo fotos, ya que grabé un vídeo.
Probando.
Como muchos de vosotros sabéis no soy mucho de preguntar, soy mas de ir probando y dándome ostiazos o alegrías grandes.
Sinceramente no tengo ni idea de pan y la mayoría de cosas que hago si las ve un panadero de verdad no tienen sentido ni base de nada pero yo me lo paso de miedo.
He hecho pan de vino tinto, he probado a meter un Tang Zhong de vino tinto y así poder meter más agua, y también he fermentado con una masa madre al 50%, he puesto 30% de trigo integral y 70% de panadera ambas eco molidas a la piedra. Llevan un 92% de hidratación y un 16% de mm y ha fermentado unas 26 horas.
Espero que le guste a mi padre, a a ver que tal sale.
Vaya tocho os he soltado
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