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El foro del pan • Ver Tema - Diario semanal panadero 24.07-30.07.2017

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Vallejo Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 24.07-30.07.2017 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Sab 29 Jul, 2017 0:47 
 WWW  Perfil

Registrado: Mié 07 Abr, 2010 12:07
Mensajes: 696
Ubicación: Bilbao
Jon Kepa - gracias, majo.
ona - brava, como siempre forma del pan es ideal. ¿Me puedes decir p.f. que molde utilizas, su tamaño y cuanto masa (en gramos) metes en el?
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ona Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 24.07-30.07.2017 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Sab 29 Jul, 2017 6:53 
 Perfil

Registrado: Dom 13 Mar, 2011 22:04
Mensajes: 670
Ubicación: Tortosa


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Vallejo Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 24.07-30.07.2017 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Sab 29 Jul, 2017 14:21 
 WWW  Perfil

Registrado: Mié 07 Abr, 2010 12:07
Mensajes: 696
Ubicación: Bilbao
Entendido y gracias ona.
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ona Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 24.07-30.07.2017 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Dom 30 Jul, 2017 9:55 
 Perfil

Registrado: Dom 13 Mar, 2011 22:04
Mensajes: 670
Ubicación: Tortosa
Los semi integrales para esta semana. Es la primera vez que pruebo la harina de trigo Grandal de Peñamellera y es muy, muy rica!
En estos panes 65% harina integral de trigo Grandal y 35% harina multicereales. La receta y proceso en su
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Y la miga:
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Traducción al español por Huan Manwë