El foro del pan

ONA- Preciosas Barra, buena apariencia, que la vista es lo primero que come y buena miga, seguro que el sabor no desmerece. Un saludo.

Ahora mismo en el horno unos bollitos de comino, receta del Sr. Yarza.

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Y resultado final:

Es la sombra del móvil
Sólo uso nevera en primera fermentación.

Gracias Aticus!
Aloni,
Por la foto, a mí me parece que te ha sobrefermentado. Cómo te comenta Aticus, la segunda de 5 horas a TA quizás sea demasiado

Para acabar el domingo, ayer horneé un integral 100%, 50% espelta y 50% panadera integral de El Amasadero y con masa madre de espelta.
He de decir que tengo que estar mas encima del horno porque para cuando me doy cuenta se me queman, y eso que este estuvo tapado con aluminio 20 de 50 minutos.
Tiene una hidratación del 85%, pero la podía haber subido más...
A pesar de todo, rico para desayunar!

ESTHER SD- Lo que es hecho es un Pan con Fibra y no lo que vende. Un saludo.

EstherSD, yo lo veo genial!