El foro del pan

Recién salido del horno. Se ha quedado muy bajito, quizás faltó más cantidad de masa, un error que comento en el hilo del pan de molde y donde he puesto la receta.
Primera fermentación de 5 horas, desgasado, reposo de 10 minutos, formado y segunda fermentación de 3 horas. 35 minutos de horno y 5 minutos más desmoldado y en rejilla con horno apagado.

Veremos a ver cuando se enfrie y lo corte como ha quedado.

El molde que hice esta semana. Lo había colgado en el hilo de los pero no aquí. Se fue de regalo

motlle semi.jpg [ 56.92 KiB | Visto 2237 veces ]


motlle.jpg [ 72.19 KiB | Visto 2237 veces ]

Y la foto que me enviaron de la miga (les encantó)

molla foro.jpg [ 63.92 KiB | Visto 2237 veces ]

Pues es bastante tiempo de segunda. Si te quedan planos igual es un problema de sobrefermentación. Por qué no explicas la receta y proceso que usas para tu pan habitual?

Y por qué no regalar pan?

Un pan trenzado, regalo para la inauguración de una tienda de unos amigos.