como tenemos muuuuuchos calabacines del huerto los aprovecho con todo lo que se me ocurre, por ejemplo, un pan
primero me basé en la receta básica de pan:
500 gr de harina de fuerza
300 gr de calabacín cocido y triturado
10 gr de sal
10 gr de levadura fresca
y me salió éste:
carbassó.JPG [ 184.45 KiB | Visto 11020 veces ]
estaba bueno pero ….le faltaba algo….así que lo repetí añadiéndole un prefermento:
poolish: 100 gr de harina de fuerza+100 gr de agua+1 gr de levadura fresca
500 gr de harina de fuerza
300 gr de calabacín cocido y triturado
10 gr de sal
6 gr de levadura fresca
carbassó amb poolish.JPG [ 198.03 KiB | Visto 11020 veces ]
….y ¡buenísimo! a partir de ahora lo haré siempre así, porque lo voy a repetir a menudo
a ver si os gusta o habéis hecho alguna otra receta con calabacín y la compartimos
