El foro del pan

Aticus gracias por este recopilatorio tan basico,sirve para todos, los que debido a la cuarentena nos reincorporamos de nuevo a este bonito foro y para los que enpiezan por primera vez.
Eres un gran maestro,espero que se anime la gente porqué esta es una gran oportunidad para aprender cosas que son muy agradecidas como hacer PAN.
salud para todos!!

Vaya manera de enriquecer el Foro, Aticus, mil gracias! Por lo que veo, el vitrificado del plato de barro te aguanta bien a esas temperaturas de horneo, no?

Muchas gracias Aticus por tus explicaciones. A las personas noveles nos es de gran ayuda!! Hilo a favoritos que se va

Hoy unas chapatas para desayuno
mezcla de harinas para terminar unos culos de saco
1 k de harina (xeixa eco,trigo de fuerza y panificable flojita)
750 g de agua
18 g de sal
8 g. de levadura seca
amasado la noche anterior,fermentación en nevera
por la mañana atemperado,formado y otro reposo antes del horneo.

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Ricas,ricas!!