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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Vie 31 Ago, 2012 23:00 
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Registrado: Dom 04 Sep, 2011 3:50
Mensajes: 826
Ubicación: Vilagarcía/Galiza/ España
Tu déjales una botella de vino y márchate con el horno...er, no se. no creo que no se puede calzar esto...Yo creo que esa gente no sabe hacer otra cosa que lo que vende. Aquí pusieron un puesto parecido en el mercado pirata (sig!) el horno era muy bonito, un dragón muy bien echo...pero hacían pan pizza....malo, malo, malo.... y yo pensando que les costaría hacer las masas y elaborar unas pizzas en condiciones, incluso creo que ahorrarían al no tener que llevar la nevera con el pan congelado :( Pues eso muy pirata todo. Apertas.


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Vie 07 Sep, 2012 11:11 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 18:03
Mensajes: 465
Ubicación: Madrid / Badajoz
He estado unos días en Portugal, y he probado algunos panes; no sabía si ponerlos aquí, en el hilo d epanaderías extranjeras o en el de panes portugueses, pero aquí van:

En Lisboa descubrí que también se está produciendo una "gourmetización" del pan, con nuevas panaderías modernitas o de diseño; yo vi dos en el Chiado, una que forma parte de una cadena llamada "Padaria portuguesa" y otra llamada... ¡Tartine! En esta segunda no entré porque ya íbamos cargados, era muy bonita y el pan tenía buena pinta desde fuera pero preferimos la otra porque los panes eran portugueses.

El escaparate de la Padaria portuguesa era bastante terrible, con panes de exposición mal cocidos y secos, pero lo de dentro parecía mejor: compramos una hogacita de centeno y una pieza de Pão de Deus, una especie de brioche que va cubierto de una masa de azúcar, huevo y coco, muy rico. La hogacita un poco floja para ser de centeno, yo la esperaba más sabrosa y ácida (que no lo era), pero al menos era un pan denso y con sabor a centeno; ya me gustaría a mí que los panes de centeno de Madrid se parecieran, y además a esos precios.


Adjuntos:
pan centeno padaria.jpg
pan centeno padaria.jpg [ 79.07 KiB | Visto 2284 veces ]
Comentario: No me dio tiempo a hacerle la foto entero antes de que lo devoraran...
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Pao de Deus padaria.jpg [ 90.14 KiB | Visto 2284 veces ]
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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Vie 07 Sep, 2012 11:19 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 18:03
Mensajes: 465
Ubicación: Madrid / Badajoz
En Oporto nos fuimos directamente a buscar la broa de Avintes, de la que ya se ha hablado en el foro: finalmente la compramos en el mercado do Bolhão, creo que en la misma panadería en la que estuvo Roser hace tiempo :). El pan era como lo esperaba, muy denso, húmedo y sabroso, algo dulce y, por qué no decirlo, no apto para todos los gustos: a mí sí me gustó, pero mi mozo lo encontró horrible, muy "ladrillo".

También nos llevamos una fogaça, una pan dulce de miga amarillenta del que también se ha hablado alguna vez y hasta hay receta por el foro.

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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Vie 28 Sep, 2012 18:15 
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Registrado: Mar 05 Abr, 2011 11:57
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Ubicación: Barcelona
De visita por Munich fuimos a la panadería HOFFMANN'S (Reutterstraße 42)
Adjunto:
's.JPG
's.JPG [ 90.61 KiB | Visto 2097 veces ]
y aunque era por la tarde y ya no tenía toda su amplia selección de panes, compramos este Finnenbrot (2,20€) de 500 gr,
Adjunto:
finnenbrot_hoffmann.JPG
finnenbrot_hoffmann.JPG [ 84.35 KiB | Visto 2097 veces ]
un Pan Finlandés de molde de masa madre con trigo, centeno integral, semillas de girasol, lino, sésamo, copos de avena y malta de cebada.
Adjunto:
finnenbrot2_hoffmann.JPG
finnenbrot2_hoffmann.JPG [ 88.75 KiB | Visto 2097 veces ]
Delicioso pan de intenso sabor y miga suave. Para mi gusto con un exceso de malta.


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Vie 28 Sep, 2012 18:35 
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Registrado: Mar 05 Abr, 2011 11:57
Mensajes: 946
Ubicación: Barcelona
Y de vacaciones en los Alpes austríacos en una granja ecológica en Moosegg, disfrutamos cada mañana con unas de las mejores cestas de pan imaginables
Adjunto:
frühstückbuffet_gasthof.jpg
frühstückbuffet_gasthof.jpg [ 96.83 KiB | Visto 2095 veces ]
Entre la gran selección, mis favoritos estos bollitos de semillas, de corteza dorada y crujiente y saborazo interior
Adjunto:
brötchen_gasthof.JPG
brötchen_gasthof.JPG [ 82.89 KiB | Visto 2095 veces ]


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Vie 28 Sep, 2012 23:33 
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Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
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Loreto escribió:
mis favoritos estos bollitos de semillas,
Vaya pinta de requetebuenos tienen estos bollitos :shock: ... ¡Madre!
¿¿Y no te hiciste con la receta??? (Que raro...me parece inusual en tí :lol: )


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Sab 29 Sep, 2012 10:48 
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Registrado: Mar 05 Abr, 2011 11:57
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Ubicación: Barcelona
Izaskun :? ...¡cómo me conoces! :lol:
Lo intenté... me pegué un buen madrugón para ir a ordeñar las vacas e intentar sonsacarle toda la información al dueño de la granja... pero lo único que conseguí fue leche :lol: El pan no lo hacían ellos. Nos dijeron que era de un panadero de la región. Y allí nos fuimos por Kuchl y Golling an der Salzach de peregrinaje por todas las panaderías. La mayoría con unos panes espectaculares pero en ninguna de ellas identificamos esos panes .


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Sab 29 Sep, 2012 21:10 
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Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
Mensajes: 4154
Loreto escribió:
Y allí nos fuimos por Kuchl y Golling an der Salzach de peregrinaje por todas las panaderías.
¿No estarás abusando de la paciencia de Herr, verdad????.... Moderación, moderación...ay,ay,ay!!. ¡Contigo lo tiene claro! :lol:

¿Oye, son nueces eso que se atisba entre la miga de los bollitos de semillas?? ¡Uff, quién tuviera la receta!


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Lun 01 Oct, 2012 18:54 
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Mensajes: 946
Ubicación: Barcelona
Izaskun escribió:
¿No estarás abusando de la paciencia de Herr, verdad????.... Moderación, moderación...ay,ay,ay!!. ¡Contigo lo tiene claro! :lol:
:roll: A estas alturas yo creo que los Señores Izaskun, Loreto & cía ya se han dado cuenta que todas estas investigaciones, rutas panaderiles y demás repercuten en su propio beneficio ;)
Citar:
¿Oye, son nueces eso que se atisba entre la miga de los bollitos de semillas?? ¡Uff, quién tuviera la receta!
No, no son nueces... y a parte de los ingredientes visibles evidentes me resultó muy difícil adivinar la composición, diría que llevaba granos malteados y quizás miel, pero nada con certeza.... creo que tendré que convencer a Herr Loreto para volver por esas bellas tierras a seguir investigando :roll: ...


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Lun 01 Oct, 2012 19:06 
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Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
Mensajes: 4154
Loreto escribió:
creo que tendré que convencer a Herr Loreto para volver por esas bellas tierras a seguir investigando
¿Ya estamos otra vez, Loreto??? :twisted: :roll: :lol:


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Traducción al español por Huan Manwë