El foro del pan

Gracia, generosa, menos mal que me repescaste....me había quedado poquito colgada.
Besos Bea.

La harina de paquete verde que venden en Alcampo (pulgar arriba, marca Auchan) dice que es T55. A mí me da muy buenos resultados.

He comprado harina ecológica de molino de piedra Flor Cere de Carbajo Hermanos en Madrid: Ecomarkt, La Bañeza 40 (Metro Peñagrande, L7).

Paquetes de 1 kg a 1,68 € con un descuento del 20% (2,10 € sin el descuento)

Holaaaaa! A ver, en unos días subo a Aranjuez a ver a la familia. Sabéis si allí o por los alrededores hay alguna harinera o tienda en la que merezca la pena comprar harinas?? No se hasta que punto voy a poder sacar tiempo, y a Madrid es casi seguro que no podré ir, así que se agradece cualquier información.
Gracias.

Harina Tradicional Zamorana en un supermercado de Madrid ¿Algo está cambiando?
Y además informa sobre la extracción (75%) y la fuerza (W=200) en el paquete
Paquetes de 1 kg a 0,90 €/kg en el Ahorramás de la calle Antonio Machado (Madrid).

¡Harinas Roca en Madrid! En Panic (Orellana 4, dentro de Cacao Sampaka)

Muchas gracias, salí de allí con dos bolsones llenos de harina. La estoy probando y de momento me gusta bastante. De todos modos, con mi experiencia sobre harinas...

Saludos.

¿Qué carajo pone en remarcao en la bolsa esa de harina zamorana?
Harina de fuerza 200.10^(-4) Joules mínimo.

Y vamos... si 200.10^(-4) es lo que yo creo.... con que hubieran puesto: 0,02... casi les hubiera quedado algo más entendible...

Seguro que algo se me escapa... o se refieren a la energía que genera... o a qué?

Es cuestión de cómo se indica habitualmente la fuerza de la harina en valor W. W 150, W 200 ...

W, más o menos, expresa el trabajo de deformación de la masa y se mide en julios y tal como indica la etiqueta 200x10-4 o W 200.

Por cierto, la harina muy rica.

Ah... ya sabía yo que algo se me escapaba... hoy me puedo ir a dormir tranquilamente.
A mí el 10 a la menos 4 ese... me ha dejado confusiá perdía... Claaaaaaro, trabajo. Lo que aprende una todos los días... Gracias .