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Fecha actual Mar 28 Mar, 2017 11:03


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 Asunto: Argentina Panaderías, Harinas Utensilios...
NotaPublicado: Sab 29 Ene, 2011 0:07 
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Registrado: Jue 13 Ene, 2011 2:32
Mensajes: 14
Hace un tiempo ando buscando y buscando Bannetons pero no logro encontrar donde los vendan aca en Argentina.
Casi resignado estoy pensando en pedirlos a Alemania. Abro este tema porque me parece que esta buenisima la idea que tuvo la gente del foro de organizarse y hacer el encargo entre varios.
Si a alguien le interesa, me avisa y vemos como organizarlo.

Saludos! :D


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 Asunto: Re: Bannetons en Argentina?
NotaPublicado: Sab 29 Ene, 2011 0:15 
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Registrado: Lun 16 Nov, 2009 14:23
Mensajes: 2336
Yo no me preocuparía mucho si no puedes conseguir el cesto alemán pro re-copado ;)
En realidad, cualquier cesto te valdrá, seguro que por allí hay cestos de pan hechos de mimbre (incluso plástico). Algo así.

Imagen

Con esto te vale y te sobra, a menos que uses masas extremadamente húmedas, en cuyo caso no tendrías más que hacerle una fundita de tela (preferiblemente lino).


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 Asunto: Re: Bannetons en Argentina?
NotaPublicado: Sab 29 Ene, 2011 1:28 
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Registrado: Jue 02 Sep, 2010 12:29
Mensajes: 1234
Yo los cestos que tengo alargados como para batârd o baguette, los he comprado en un almacén de suministros de hostelería. Son los que por aquí ahora se usan como paneras, es decir, para presentar el pan en la mesa en los restaurantes y demás. En su origen son cestos de fermentación.
Y es posible que la calidad no sea tan buena, pero me valen perfectamente.

No se si por allá habrá cesterías o comercios donde vendan cestos de mimbre. Yo también he comprado alguno en ellos.


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 Asunto: Re: Bannetons en Argentina?
NotaPublicado: Sab 29 Ene, 2011 18:34 
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Registrado: Jue 13 Ene, 2011 2:32
Mensajes: 14
Hola, muchas gracias por las respuestas!
El primer libro que lei sobre panaderia fue "El aprendiz.." y desde ese momento intento seguir la idea de Reinhart de suplir -en la medida de lo posible- utensilios pro por elementos cotidianos que den buenos resultados.
En este caso la necesidad ( :shock:) de acceder a un banneton es por el acabado que se consigue con los que tienen molduras decorativas.
Si se les ocurre alguna idea para lograrlo no saben cuan feliz me haran :lol: :lol:

Gracias de nuevo!
Saludos!

Sebastian.


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 Asunto: Re: Argentina (bannetons)
NotaPublicado: Jue 27 Jun, 2013 0:04 
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Registrado: Jue 03 May, 2012 22:28
Mensajes: 6
Hola Sebastián!

Sé que tu consulta es vieja, me preguntaba si habías conseguido los hermosos Bannetons.
Soy de Buenos Aires, Argentina y también los quiero por la hermosa textura que dejan en el pan.

Saludos!


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 Asunto: Re: Argentina (bannetons)
NotaPublicado: Vie 17 Oct, 2014 3:16 
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Registrado: Vie 17 Oct, 2014 3:13
Mensajes: 1
Hola a todos.

Ya estamos a fines de 2014 y seguimos sin bannetons en Buenos Aires. Tengo ganas de ir al Puerto de Frutos de Tigre a ver que reemplazo puedo encontrar.
¿Alguien consiguió algo?
Gracias.
Saludos.


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 Asunto: Re: Argentina (bannetons)
NotaPublicado: Jue 18 Feb, 2016 20:01 
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Registrado: Jue 18 Feb, 2016 19:58
Mensajes: 2
Hola, soy nuevo en el foro. También soy de Argentina y vivo en Buenos Aires, y estoy en la búsqueda de un banneton. Ya estuve en El Tigre, en el Puerto de frutos; tienen de todo menos estos de mimbre cerrado. ¿Alguno tuvo suerte?
Saludos.


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 Asunto: Re: Argentina (bannetons)
NotaPublicado: Mar 14 Feb, 2017 16:13 
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Registrado: Mar 20 Jul, 2010 4:02
Mensajes: 28
Ubicación: Buenos Aires / Mutriku
Hace años que busco en Buenos Aires, sin suerte. Hace un tiempo vi que en L´Epi de Villa Urquiza (la de los panaderos franceses de la tele) usaban , pero no llegué a preguntar si los habían comprado aca. En la de la sucursal de Rodriguez Peña no los vi.
Si alguien vive cerca quizás pueda averiguar.


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 Asunto: Re: Argentina (bannetons)
NotaPublicado: Mar 07 Mar, 2017 19:33 
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Registrado: Mar 07 Mar, 2017 19:24
Mensajes: 1
Hola! Llegué Ayer a Buenos Aires y no les puedo ayudar con el tema de los bannetones porque yo me los traje de Londres, pero les pregunto dónde se pueden encontrar harinas orgánicas a buen precio. Necesitaré de harina de centeno, integral, espelta y semillas. Alguien que me puede recomendar donde comprar en BSAS u online. Gracias


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 Asunto: Re: Argentina Panaderías, Harinas Utensilios...
NotaPublicado: Jue 09 Mar, 2017 1:21 
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Registrado: Mar 07 Mar, 2017 2:43
Mensajes: 1
Hola. Vivo en Buenos Aires y compré dos bannetons en china a través de eBay. El envío demora varios meses en llegar. En mi caso, 3 el primero y todavía estoy esperando otros que pedí hace 4 meses (probablemente por cuestiones aduaneras acá) y hay que hacer el trámite online de compras a proveedores del exterior en la web de la AFIP porque pagan el impuesto. Así y todo, son bastante baratos (unos $150 aprox, depende el tamaño), y, si bien son reemplazables, funcionan muy muy bien.


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Traducción al español por Huan Manwë