El foro del pan

Emulando al resto de ciudades que ya tienen Tema nuevo, me estreno abriendo un hilo para que pongamos panaderías de Bilbao y cercanías donde se pueda comprar y comer buen pan.

Aprovecho desde aquí para felicitar esta iniciativa forera y para saludar en este mi primer mensaje
Espero que vayan saliendo panaderías buenas por Bilbao, que no solo de bollos de mantequilla podemos vivir los del norte

Copio el mensaje de Ibán:

"Lista de panaderías interesantes en Bilbao. Animaos, amigos bilbaínos, esto ayudará a mucha gente tanto de allí como los que vayamos alguna vez de paso. Cuando indiquéis la panadería, estaría bien que pusierais con claridad dónde está y qué la hace especial (o subjetivamente por qué os gusta), así como cual es la especialidad, o qué cosas están especialmente ricas."

¡Bien! Me resistía a abrir este tema también yo (sin vivir en Bilbao), así que gracias. No obstante, no has puesto ningún nombre!!
Bueno, yo de Bilbao recuerdo la panadería Jardines, en la calle del mismo nombre (esquina con Zabalbide -creo-, en las 7 calles)
Siempre ha tenido mucha fama, hay cola y la gama de panes es muy amplia, integrales, especiales, etc. No obstante, tengo que decir que no vivo allí hace ya años y las últimas veces que he ido me ha parecido que el nivel no era el de antaño (o puede ser que, al hacer pan en casa, haya cambiado mi percepción; no se entienda como comentario "chulesco", es algo que dice mucha gente que hace pan en casa, "ves de otra manera" las panaderías.

Jejeje, si, lo he abierto pero no he puesto ninguna panadería, lo sé. Quería que se discutiese un poquito el tema antes de ir poniendo panaderías en la lista

Como bien comenta Ibán, la panadería Jardines, sita en la calle del mismo nombre, es una de las panaderías-pastelerías más conocidas del Casco Viejo bilbaíno.

Yo que soy categoría amateur en esto del pan, viendo los cracks que hay por aquí, hace años que dejé de comprar en Jardines. Para mi gusto la calidad del pan fue cambiando y he ido pasando de unas panaderías a otras sin encontrar mi hogar en ninguna :_(
Tal vez sea por eso que dicen de que si pruebas el pan hecho en casa, ya cuesta mucho encontrar panes por ahí que te satisfagan (a no ser que sean de estos de pueblo buenos buenos, o caseros :__D)

Hace poco abrió una panadería nueva en la calle La Cruz, cerca de la Pza. de Unamuno, Bizkarra, que llevan un montón de años en otros sitios y la verdad es que tienen un montón de panes diferentes bastante buenos. Por ahora me está gustando.

Aquí dejo la dirección:

Si ninguna duda os recomiendo Kresala
Calle Jardines, 2, 48005 Bilbao
94 415 35 01

Kresala nos ofrece lo mejor del caserío en pan, verduras, hortalizas, lácteos de diferentes orígenes, dulces y mermeladas, fruta… directamente hasta casi nuestra cocina. Y la amplia oferta se completa con la distribución de todo tipo de alimentos y derivados envasados procedentes de las mejores empresas del ramo de la alimentación natural y vegetariana.

Y sin duda, es donde compro la harina de mis panes de Rincon del Segura.

Salud!

Por mi experiencia en Bilbo es muy difícil encontrar una buena panadería. Sin duda Jardines es la más popular, pero más por su variedad que por su calidad. En mi opinión son panes de postín, mucho nombre y mucha estética pero nada de chicha. Respecto a la panadería bizkarra, más de lo mismo, demasiado imagen para poco pan. Sin duda el pan que venden en Kresala es mi favorito, el pan de Argiñariz (http://www.pandearguinariz.com/) es conocido por su gran calidad, y a pesar de los años que llevan haciendo pan, siguen siendo fieles a la calidad. Sus productos están mayoritariamente hechos de masa madre y harina ecológica. El pan dura casi una semana, si es que te puedes resistir.
A ver si entre tod@s encontramos las buenas panaderías de Bilbo.

en el comentario anterior dejé mi opinión sobre el pan de la tienda kresala en la calle jardines del casco viejo de Bilbao, pero me confundí cuando escribí que el pan era de Argiñariz. Este pan lo compraba cuando vivía en Gasteiz, y el de kresala es pan de Orozko. Pablo Azkoaga es quién hace el pan y se hace en el caserio Presatxu en Orozko, su tfno: 94 661 01 96. Como pone en el envoltorio del pan: Pan artesano y pastel vasco cocido en horno de leña sin levadura artificial. Por cierto, añadir que en kresala venden este pan los jueves, que llega sobre las 11 de la mañana y que hay cola. Además, durante la semana puedes encargar el pan para el jueves.

En la carretera de Erletxes hacia Larrabetzu esta el Caserio Artola que hacen pan y antes en Galdakao tenian tienda.

En autonomia, en Bilbao, a la altura de la BBk debe de haber una tienda de pan y productos rusos, aunque la direccion es orientativa y en Barakaldo debe de haber algo pero sin concretar. Jurga, una chica lituana, me ha dicho de estos sitios pero no domina muy bien el idioma.

El pan, que venden en esta tienda de productos digamos rusos, nada tiene que ver con pan ruso y con pan tampoco.
Vallejo

Para mí, sin dudarlo, el mejor pan de Bizkaia es el pan de Orozko.

Aupa, para zanjar el tema de los panes en la tienda Kresal deciros que no me había confundido con el argiñarizko ogia, que sí que lo venden pero aquí os dejo una lista detallada de qué y cuándo se puede comprar:

* Lunes, 18.30: Pan de Argiñariz
* Lunes, martes y viernes, todo el día: Pan de Zuhatza
* Jueves, 11.30: Pan de Orozko
* Algunos lunes por la tarde: Pan de Aldabasa

Todos ellos están hechos con harinas bio y con masa madre.