El foro del pan

, con tiendas en la calle Jesus Guridi 2 y en el centro comercial El Boulevard.
He probado in situ, el de espelta (100%), el de maíz, el de cereales, el de centeno y el Azkoien. Este ultimo lleva el nombre del pueblo del fundador de la panadería. Aparte vi otros panes que también tenían una pinta barbara.
Creo que en Gasteiz tienen mucha suerte de tenerla y yo de haberla podido .

No puedo más que ratificar el comentario de Juantxo. ¡Qué suerte tienen los vitorianos de tener Artepan!
El otro día pude visitar la tienda y el obrador de Artepan y vi un pan de lo mejorcito del País Vasco.
El pan de maíz txakinarto (un maíz tradicional, tostado y molido a la piedra) tiene un sabor fantástico; el Azkoien me pareció uno de los mejores panes que he probado últimamente, lleno de sabor, con gran alveolatura; tenían uno de espelta con semillas y sólo madre natural que era una pasada, el pannetone con "lievito naturale" también fantástico; probé su barra "artesana" y estaba muy bien también (tienen otra más "de batalla").
La verdad es que tendríamos que mimar y confiar en los sitios que hacen buenos panes, que no sólo ponen cariño y buenas materias, sino que encima saben hacer gran pan. Recomendable 100%

Este mes cumplimos 10 años como panadería artesanal con aval ecológico. Lo celebraremos con catas, talleres etc. durante los próximos 12 meses.
Nos podeis encontrar los jueves y sábados en el mercado de productores, delante del mercado de Abastos en Vitoria-Gasteiz, y en nuestro obrador en Albeniz-Araba.
Contacta con nosotros para hacer tu pedido en hornoalbeniz@hotmail.com
Os seguiremos manteniendo informados.
Pan y salud

En Araba tambíen podemos disfrutar desde hace 10 años de los magnificos panes de horno de Albeniz, todos con aval ecológico y levadura madre, de trigo (integral, blanco), de espelta, centeno etc. a la venta en el mercado de productores delante del mercado de Abastos, los jueves y sábados
Pan y salud

Hola, Horno Albéniz. Bienvenido al foro. Un par de cosas; voy a mover este hilo al de Álava, para no duplicar (imagínate qué cacao si abriéramos un hilo sobre cada panadería de España).
Y ojo con las fotos, mírate las normas de uso del foro (están ); realmente hay veces que "menos es más".

Pan y salud (me ha encantado)

Hola a todos, he probado varios panes de Artepan y me han parecido estupendos, siempre que paso por Vitoria y tengo algo de tiempo compro alguno de los tipos de pan que tienen, soy un amante del pan integral.
Hay un pan integral que hace la panadería de Peñacerrada, esta a la salida del pueblo (sin llegar a pasar el rió) mantienen el molino donde antigua mente molían el grano ( me parece que siguen usándolo).
Es un pan de miga compacta con un proceso de amasado de horas, y una acidez en boca muy prolongada.

Si tenéis oportunidad probarlo.

Un saludo

Buenas noticias para los panarras vitorianos y alaveses en general, Artepan ha abierto una nueva tienda en Salburua. Por lo que anuncian en su web, parece que además de pan venderán productos ricos. Lo pone .

Buenas! Yo no puedo aconsejar con demasiado criterio ya que soy un neófito en el tema pero me atrevería a recomendar el pan de Zuaza (Ayala) que me parece un pan excepcional y por otra parte el pan de la panadería "Abierto" (no estoy seguro de que se llame así) de Murguia.

Un saludo.