El foro del pan

Angel, basta con comentarlo en este mismo hilo; o si prefieres puedes contarnos los sitios que conoces pinchando , en el hilo específico de Asturias.

¿De dónde eres de Asturias?

Sé que comenté allá por Abril (¡cómo pasa el tiempo! ) que me acercaría a la fábrica de harinas Larroulet que está en Ustaritz (sur de Francia) de donde traen las harinas Xuri-Xuri T55 que uso habitualmente....

... pues ya está hecha la visita y tengo que decir que la gente de allí me resultaron realmente amables.

La fábrica en cuestión () trabaja unicamente con trigo y produce distintos tipos de harina según la numeración francesa (T45, T55, T80, T110,...).
La mujer, Natalie, nos enseñó todas las instalaciones por donde el grano y la harina sube y baja por los distintos pisos en cada uno de los procesos de molido, descascarillado, etc.. Si tenéis oportunidad de verlo creo que vale la pena.
Por supuesto que aproveché la visita para comprar unos cuantos kilos de harina en paquetes de a uno; y por supuesto, que me quedé con las ganas de hacerme con uno de esos sacos de 50 Kg. (¿pero donde los meto?)
También comentar, para el que esté interesado, que venden preparado de harina para panificadora; en el cual está integrada la levadura y la sal.
... y hasta ahí os puedo contar, ya que mi francés es muy malo y alguna que otra explicación se me fue...

Hola Zontxo!

Me parece genial lo de la fabrica de harinas... la pega es que directamente como no nos entendamos en euskera... que triste viviendo tan cerca de la frontera, pero bueno, algún día aprenderé francés!

http://maps.google.es/maps?f=q&source=s ... ar+en+Maps

Por favor, si puedes mirar el link de arriba para ver si es ahí donde está la fabrica... me confirmas y lo añado!

Eskerrik asko!

Pongo esto en otro post por que cambia un poco de tema.

Me comentan en el mismo link de los mapas por si podría jerarquizar un poco las panaderías, de forma que apareciesen por zonas... Creo que la única forma de hacerlo sería creando otros tantos mapas, y no lo veo tan útil... Lo que suelo hacer es acercarme al punto en el que quiero mirar y solo aparecen las panaderias de esa zona. Además el uso que yo le doy es con el móvil, que viene muy bien cuando vas buscando una panadería cerca y pones el google maps, y tampoco he tenido la necesidad de dividir el mapa en comunidades o provincias..

Otra cosa es que el resto de foreros veáis interesante hacerlo de esa manera... entonces me callo e intento hacerlo de forma que quede algo al gusto de todos!!

Se aceptan opiniones.

Muchas gracias y un saludo!

Vamos a contribuir con algunas en una zona que tienes despoblada:

Panaderia Rabanillo (Mombuey, Zamora)
Pan tradicional. Hacen unas hogazas de centeno magistrales y las empanadas de antologia. Venden harina a granel (Haribosa, creo, de Gabiono Bobo) y levadura fresca.
http://maps.google.es/maps?q=42.023724, ... 27874&z=16
Comentar que es un referente en toda la provincia y alrededores como pan excelente. La gente para de camino a Galicia por las empanadas. Tiene otro obrador/despacho en Zamora capital:
http://maps.google.es/maps?q=41.492837, ... 03484&z=19

En Mombuey hay otra buena panadería que se llama "El Pan nuestro" si no me equivoco.
Esta enfrente de la gasolinera, y como todo, para gustos colores. Yo soy mas de Rabanillo pero hay mucha gente que se decanta por esta otra.
http://maps.google.es/maps?q=42.022313, ... 13937&z=17

En Zamora capital hay bastantes sitios donde comprar buen pan, generalmente los despachos suelen tener pan de varios obradores de la capital y de pueblos de alrededor. Aqui es muy tipico el Pan de Carbajales, aunque hay muchos pueblos con panes excelentes, este se ha llevado la fama desde siempre. A mi particularmente no es de los que más me gusten. Para mi gusto es un pan tirando a seco con la miga arenosa y generalmente algo blanquecina la corteza.

Desde hace unos años hay una empresa que me ha llamado la atención por su implantación y crecimiento, a parte que hacen muy buen pan para mi gusto (con salvedades y errores, no todo va a ser de color de rosa jajaja) Las barras "industriales" tienen una buena corteza y aguantan 2 días en perfecto estado. Las hogazas las suelo consumir habitualmente, de 600g y de 1 Kg, aguantan hasta 4/5 dias con el método de Iban de poner la miga sobre la tabla de madera y nada más. No son muy regulares en el acabado, hay días que quedan muy hinchadas, otros más planas y algunas veces cavernosas, pero el sabor y la miga me encantan de cualquier forma.

Se trata de las panaderias de El Viso de Villaralbo. Han montado una "cadena" de cafeterias con despacho por toda la ciudad que abren todos los dias hasta las 10 de la noche, te paso las que conozco, aunque seguro que hay algunas mas:

Esta esta debajo de mi casa, aunque en la foto aun aparece el local cerrado:
http://maps.google.es/?ie=UTF8&ll=41.51 ... 94,,0,4.95

En el barrio de Pinilla:
http://maps.google.es/maps?q=41.496013, ... 03484&z=19

Enfrente del Hospital:
http://maps.google.es/?ie=UTF8&t=h&laye ... 06968&z=18

Este es un despacho que suele tener panes variados, tiene hogazas del Viso y suele tener también de Carbajales, se llama "La esquina de Asun" o ago asi:
http://maps.google.es/maps?q=41.507027, ... 03484&z=19

Aqui hay otro despacho de otro obrador importante que es "Don Carlos". Tiene varios mas repartidos por la ciudad:
http://maps.google.es/maps?q=41.50308,- ... 03484&z=19

Ya me irán surgiendo más.

Por cierto, creo que es un error dividir el mapa, que para eso está el zoom en la zona que quieras ver con detalle.
Creo que debería ser un mapa de todas y digo TODAS las panaderías interesantes que tengamos, incluídas en el extranjero.

Existe una forma de exportar los puntos de interés a un fichero y crear una capa importable en Google Earth (al estilo de las fotos de Panoramio). No tengo la documentación a mano ahora mismo, pero si me acuerdo lo investigaré.

Muy buenas,

En un programa de Canal Cocina "Productos Estrella Eco" (que os recomiendo), en el episodio 3, hicieron un reportaje de un sitio en la Sierra de Madrid que por su filosofía, únicamente hacen pan ecológico (por cierto con harinas del Rincón del Segura).


Situado:
El Arbol del Pan C.b.
Carretera Colmenar, 5, 28214 Fresnedillas de la Oliva
918 98 94 66

Si lo puedes añadir a tu mapa perfecto!!!