El foro del pan

El lugar de encuentro de los aficionados a hacer pan
 

Fecha actual Jue 19 Oct, 2017 22:45


Nuevo tema Responder al tema  [ 183 mensajes ]  Ir a página 1, 2, 3, 4, 5 ... 19  Siguiente
Autor Mensaje
Desconectado
 Asunto: Barcelona ciudad y provincia (Panaderías)
NotaPublicado: Lun 16 Nov, 2009 19:13 
Avatar de Usuario
 WWW  Perfil

Registrado: Lun 16 Nov, 2009 14:23
Mensajes: 2338
Lista de panaderías interesantes en Barcelona. Animaos, amigos barcelonenses, esto ayudará a mucha gente tanto de allí como los que vayamos alguna vez de paso. Cuando indiquéis la panadería, estaría bien que pusierais con claridad dónde está y qué la hace especial (o subjetivamente por qué os gusta), así como cual es la especialidad, o qué cosas están especialmente ricas.

Según vayan saliendo, las iremos poniendo en una lista en este primer mensaje con los comentarios entrecomillados de los foreros que las hayan puesto.

Baluard. http://baluardbarceloneta.com/es/pans.html En la Barceloneta, en la plaza del mercado, justo en frente. "Hacen pan tradicional con masa madre natural y también baguettes "rústicas", panes integrales, etc. Nada más entrar a la derecha tienen la cámarar de fermentación donde puedes ver grandes hogazas leudando en sus cestos."
Forn Boix. http://11870.com/pro/forn-boix En la calle Xuclà 23 (con Elisabetes), en el Raval. "Es la típica panadería de toda la vida que no llama la atención y que a mí me gusta mucho. Tienen muchas cosas integrales, tocan la espelta, de todo un poco. Tienen unas tiras de masa crujiente tipo knackerbrod sueco con semillas que me encanta."
Forn Fortino http://www.fornfortino.com/ Travessera de Gracia. "Hacen muchas cosas con harinas integrales -de panes a galletas, que tienen de muchos tipos y buenas, a muffins..." / "pagès cocido con leña y integrales de diversos granos y cereales. Elaboran una interesante variedad de galletas. Integrales, sin azúcar, con chocolate, con cereales varios"
Barcelona Reykjavik http://barcelonareykjavik.com/ 2 despachos; Doctor Dou (Raval) y Gracia. "Venden pan a precio de riñón de contrabando, pero está taaaaaaaan bueno.... pan, bizcochos, etc" /"Me parece una tomadura de pelo. El pan lo encuentro insípido, mal cocido... Además de abusivamente caro, por supuesto."
Oriol Balaguer http://www.oriolbalaguer.com/
Turris Aribau 158 y Calvet 7. Panaderías del conocido panadero Xabier Barriga, autor de varios libros de la sección de bibliografía. Elaboración de pan tradicional con madre natural, buena gama de panes rústicos, barras y masas dulces.
Forn Baltà Carrer de Sants (altura Plaça de Sants) http://www.fornbalta.cat/ Pan rústico y muy famosa coca de Sants.


Arriba
 

Desconectado
 Asunto: Re: Barcelona (lista de panaderías interesantes)
NotaPublicado: Mié 24 Mar, 2010 14:17 
 Perfil

Registrado: Mié 24 Mar, 2010 14:07
Mensajes: 6
Yo voto tbien por el Baluard. Por Gracia, mi barrio, me acerco a veces al http://www.fornfortino.com/ que hacen muchas cosas con harinas integrales -de panes a galletas, que tienen de muchos tipos y buenas, a muffins...-

En su web explica un poco todo lo que hacen: http://www.fornfortino.com/


Arriba
 

Desconectado
 Asunto: Re: Barcelona (lista de panaderías interesantes)
NotaPublicado: Mié 24 Mar, 2010 20:39 
 Perfil

Registrado: Mié 24 Mar, 2010 18:44
Mensajes: 10
¿la panaderia reykjavik os parece interesante?

venden pan a precio de riñón de contrabando :cry: , pero está taaaaaaaan bueno.... pan, bizcochos, etc

http://barcelonareykjavik.com/


Arriba
 

Desconectado
 Asunto: Re: Barcelona (lista de panaderías interesantes)
NotaPublicado: Jue 25 Mar, 2010 0:18 
 Perfil

Registrado: Mié 24 Mar, 2010 23:57
Mensajes: 4
souldough escribió:
¿la panaderia reykjavik os parece interesante?

venden pan a precio de riñón de contrabando :cry: , pero está taaaaaaaan bueno.... pan, bizcochos, etc

http://barcelonareykjavik.com/



La Reykavik me parece una tomadura de pelo. El pan lo encuentro insípido, mal cocido... Además de abusivamente caro, por supuesto.

En Barcelona me gustan las barras multicereales del Forn Mistral, pero desde que vivo en Granada no puedo con el pan de Barcelona (así que me hago regalar pan casero de mi vecina :-). Aquí en Granada el pan es excepcional. De hecho, el pan de Alfacar tiene IGP (Indicación Geográfica Protegida). Y se la merecen.

Saludos y gracias por el foro a los ideólogos, hacedores y mantenedores.

Carme


Arriba
 

Desconectado
 Asunto: Re: Barcelona (lista de panaderías interesantes)
NotaPublicado: Jue 25 Mar, 2010 0:20 
Avatar de Usuario
 WWW  Perfil

Registrado: Lun 16 Nov, 2009 14:23
Mensajes: 2338
Carme. Me lo pones a huevo: ¿cuánto vas a tardar en abrir un hilo que se llame Granada (panaderías)? :)
Gracias!!!


Arriba
 

Desconectado
 Asunto: Re: Barcelona (lista de panaderías interesantes)
NotaPublicado: Jue 25 Mar, 2010 0:38 
 Perfil

Registrado: Mié 24 Mar, 2010 23:57
Mensajes: 4
Ibán escribió:
Carme. Me lo pones a huevo: ¿cuánto vas a tardar en abrir un hilo que se llame Granada (panaderías)? :)
Gracias!!!


¡Hecho!

Tiene un nuevo sentido, científico, por supuesto, mi peregrinar por las panaderías granadinas. Seguiremos informando.

Y como digo en el post 'Granada', ¿cuánto vas a tardar en hacer un curso de panes por el Sur?

Saludos,

Carme


Arriba
 

Desconectado
 Asunto: Re: Barcelona (lista de panaderías interesantes)
NotaPublicado: Jue 25 Mar, 2010 0:41 
 Perfil

Registrado: Mié 24 Mar, 2010 23:57
Mensajes: 4
Ibán escribió:
Carme. Me lo pones a huevo: ¿cuánto vas a tardar en abrir un hilo que se llame Granada (panaderías)? :)
Gracias!!!


¡Hecho!

Tiene un nuevo sentido, científico, por supuesto, mi peregrinar por las panaderías granadinas. Seguiremos informando.

Y como digo en el post 'Granada', ¿cuánto vas a tardar en hacer un curso de panes por el Sur?

Saludos,

Carme


Arriba
 

Desconectado
 Asunto: Re: Barcelona (lista de panaderías interesantes)
NotaPublicado: Jue 25 Mar, 2010 22:31 
Avatar de Usuario
 WWW  Perfil

Registrado: Jue 25 Mar, 2010 19:37
Mensajes: 26
Ahhh, a mí me encanta el pan que venden en Oriol Balaguer: http://www.oriolbalaguer.com/
Eso sí, hay que hacer horas extras para pagarse una barrica...


Arriba
 

Desconectado
 Asunto: Re: Barcelona (lista de panaderías interesantes)
NotaPublicado: Vie 26 Mar, 2010 8:45 
 Perfil

Registrado: Vie 26 Mar, 2010 8:40
Mensajes: 4
Me encanta haber encontrado este foro!!!

Aporto mi granito de arena...

Os recomiendo "muy mucho" el libro del Panadero Xabier Barriga.
Tiene 2 panaderías.
Precios muy aseguibles y un pan riquisimo... te deja un olorcito en toda la cocina... mmmm!!

os dejo un artículo:
Xavier Barriga enseña cómo comprobar la calidad del pan artesano
El pan es uno de los alimentos principales de la dieta mediterránea, pero ¿cómo reconocer el pan elaborado artesanalmente, con los mejores ingredientes naturales y sin conservantes? El maestro panadero Xavier Barriga, de Turris, enseña a utilizar los cincosentidos para distinguirlo.

Situada en Barcelona (Aribau, 158), Turris es una panadería tradicional catalana de pan artesano de gran calidad. Elabora diariamente sus productos con ingredientes 100% naturales, utilizando fermentos naturales, sin ningún tipo de aditivo, y básicamente con materia prima proveniente de cultivo ecológico.

El amasado lento, dejando reposar la masa, el formato a mano y la fermentación a temperaturas muy suaves, siempre sobre telas de lino 100%, además de la cocción en horno de suela con piedra refractaria, son otras características de esta panadería artesana.

Ofrece una variada gama de panes, bollería y productos salados, además de una amplia variedad de harinas y semillas.


Arriba
 

Desconectado
 Asunto: Re: Barcelona (lista de panaderías interesantes)
NotaPublicado: Sab 27 Mar, 2010 18:05 
 Perfil

Registrado: Jue 25 Mar, 2010 18:03
Mensajes: 2
Creo que con el nivel de este foro este va a ser el único hilo donde pueda participar :lol: :lol: :lol: :lol:

http://www.fornbalta.cat/

Saludos a tod@s


Arriba
 

Mostrar mensajes previos:  Ordenar por  
Nuevo tema Responder al tema  [ 183 mensajes ]  Ir a página 1, 2, 3, 4, 5 ... 19  Siguiente


¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 2 invitados


No puede abrir nuevos temas en este Foro
No puede responder a temas en este Foro
No puede editar sus mensajes en este Foro
No puede borrar sus mensajes en este Foro
No puede enviar adjuntos en este Foro

Buscar:
Saltar a:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group  
Design By Olelé , based on Ubuntu Theme byPoker Bandits  
Traducción al español por Huan Manwë