El foro del pan

Otra vez de visita por Turris, siguiendo el ejemplo de Miss Migas, aquí está lo compra que he hecho hoy:


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De momento solo he probado la baguette para comer, ya que es lo menos dura. Baguette clásica, ya lo dice, de sabor bien, buena calidad/precio. Los demás panes para las siguientes comidas, tiene una pinta estupenda.

Con esto, y la visita del día ( compré un pan redondo de MM, y un llonguet ), creo que ya hecho un primer acercamiento, totalmente satisfactorio. El próximo día pruebo con otra panadería, de las muchas que recomendáis.

EDIT1: después de probar los panes, todos estaban muy buenos. La baguette fue lo mas normalito, las hogazas parecidas entre si, y el pan supremo fue el que mas me sorprendió, por su sabor amargo y tostado. Al primer bocado me parecía demasiado amargo/acido, pero a medida que lo fui comiendo, y combinado con unas lentejas, estaba delicioso. No había probado nunca un pan con sabor amargo así.

Visita por BarcelonaReykjavik. Lo primero que me ha sorprendido es la tienda en si, con una decoración rustica, estilo antiguo. Me ha gustado ver todos los panes expuestos en un sobre de mármol blanco, ordenados, sin amontonar, con sus etiquetas e información de que era cada pan. En contraste la típica imagen de panadería, donde todo el genero queda atrás mas lejos de la vista, puesto en canastas de mimbre normalmente, y tienes que andar preguntando.

Tenían diversos tipos de panes, he visto bastante pan de molde de diferentes harinas, algunos con semillas, también tenían hogazas de espelta, de centeno, pan redondo hecho con 3 variedades de trigo català, y quizás el que mas me ha llamado la atención era uno que se llamaba "Pagés Turgidum", hecho con esta variedad de turgidum, que mirando ahora la wikipedia, pone que es lo mismo que el kamut. Este pan pensaba que seria mas crujiente, pero era un tipo de pan molde hecho con kamut. El sabor muy bueno y diferente del trigo normal, muy tierna la molla. En casa decían que sabia un poco raro, pero a mi me ha parecido bastante bueno el sabor.

A parte he comprado una bolsita de esta harina de turgidum, que tenían en una nevera, al igual que sus otras harinas, en prevención del amigo "gorgojo". También tenían pastas, cocas, pizzas, etc.. e incluso algunos gadgets panaderos como palas, rasquetas, cuchillas...

Los dos trozos de pan de molde han sido un obsequio para que los probase, que la dependienta ha cortado al momento de 2 piezas enteras: uno era integral de trigo y el otro inglés.

A falta de probar todos los panes, la valoración inicial es bastante buena, y como negativo en general diría que no es una panadería barata, aunque tampoco todo es caro.


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Leñes!!!. Desde luego que no esta nada mal tu estudio en cuanto a valoración de panes de nuestra ciudad condal. Estas haciendo un buen trabajo pero..... Cuanta pasta no????
Un saludo amigo!!.

Jorgez, el curro se lo han dado los que han contribuido a crear el mapa de panaderías recomendables, yo solo me he limitado a probar algunas, para degustar un poco sus productos. Pero tienes razón, el ultimo día fui mas impulsivo, no me fijé mucho en los precios, y me di cuenta al pagar De todas formas en casa somos 4, así que se come bastante pan, vaya que no sobra nada.

para ser sinceros, ahora mismo voy a comprar la barra gallega del Lidl o Dia Market, visto lo que hay cerca de casa, y relación calidad/precio és a lo que me agarro. Cuando paso cerca de algun horno de los que comentais és una delícia poder hacer un extra.

Saludos

Visita a un Granier. La cadena esa de pan precocido con infinitas variedades, tiene una imagen como de letras doradas sobre fondo negro, a mí me recuerda mucho a la cadena Uvepan (creo que era así) de Madrid.
Compré dos panes, un pagès de medio kilo (1,50 €) y uno que creo que era "Antic" o algo así (creo que fueron 1,80€).





No tenía muchas esperanzas en los panes, y básicamente son lo que parecen (o lo que me parecían a mí); panes sin muchos atributos propios del pan: olor y aroma. Son sosos (de sabor, de sal estaban cargaditos). El pagès era el típico pan anodino y sosaina que no es difícil encontrar bajo ese nombre (a ver si la nueva IGP cambia algo las cosas). No obstante, y esto es lo que me parece más grave, los pales que personalmente malos (sólo tengo una opinión, la mía) pues no eran peores de los de sitios con pretensiones que te los venden el doble de caros. La verdad es que tras probarlos me quedé un poco deprimidillo por el estado de mucho del pan que se vende Sin decir yo nada, me lo metieron en unas bolsas y tuve que andar rapidísimo para que no me lo cortasen a rebanadas. De hecho, ya como "metareflexión" sobre el pagès... me hace gracia que la gente se obsesione porque el pan esté crujiente... cuando el pagès en el 90% de los sitios lo venden en rebanadas metido en una bolsa.
El otro, que tenía la miga ligeramente más oscura, no tenía mucho más aroma a pan (o sea, ninguno), y en una cata a ciegas había que ponerle ganas para sacar algún matiz más que "esponjoso, salado, tal vez algo de sabor a harina".
Vaya, un sitio al que "tenía que ir" para comprobar con tristeza que es lo que parece. Sin más historia.

Sé que soy un loco y que vivo la vida al límite. Pero qué bonito hubiera sido que me hubiera sorprendido por lo rico que estaba, ¿te imaginas? Yo no pierdo la esperanza (La de dinero que me dejo al cabo del año en pan malo, tú).