El foro del pan

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 Asunto: Valencia y provincia (panaderias, , utensilios, harinas...)
NotaPublicado: Jue 25 Mar, 2010 17:25 
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Registrado: Mié 24 Mar, 2010 17:04
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Con permiso, abro un tema para Valencia. Por desgracia aqui no hay tanta oferta como en Madrid o Barcelona, asi que creo un solo tema para tiendas, panaderias, utensilios, etc. Ojalá y dentro de poco tengamos que "desdoblarlo". (Panarras valencianos, ¿donde estais??? :shock: )

Os recomiendo una panaderia, El Parisien, con un par de tiendas abiertas en el centro, en muy poco tiempo, la verdad. Aunque el pan lo cobran a precio de jabugo (¿será pan de bellota?) tienen variedad y calidad.

Personalmente encuentro unos panes más "auténticos" que otros, y esto lo he constatado cuando me han durado más de un dia y he encontrado que pasadas 24 horas desde su compra, no habia quien le hincara un diente. :? Con lo cual algo raro esta pasando, porque mis panes aguantan el tipo muchisimo mejor.

Mi favorito: el pan de chocolate. Muy negro, salado, pero dulce a la vez, con cachitos de cacao... Este no se como está el dia siguiente, porque no se ha dado el caso.

La reposteria tambien tiene muy buena pinta, pero no puedo opinar mas que de los muffins de zanahoria y jengibre, que están impresionantes.

Os dejo el enlace para más información.

http://elparisien.3sellers.com/


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 Asunto: Re: Valencia (panaderias, tiendas, utensilios, harinas...)
NotaPublicado: Vie 26 Mar, 2010 10:40 
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Registrado: Mié 24 Mar, 2010 17:32
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Pero aqui nos venden el pan hecho...¿.venden harinas ?


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 Asunto: Re: Valencia (panaderias, tiendas, utensilios, harinas...)
NotaPublicado: Vie 26 Mar, 2010 11:14 
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Registrado: Mié 24 Mar, 2010 19:23
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Ubicación: Valencia
Hola, en El parisien creo que no venden harinas, pero las navidades pasadas, no me apetecía hacer hojaldre y se me ocurrió preguntar si vendian masa de hojaldre. Estuve hablando con el "maestro panadero", un francés que apenas hablaba español y me llevé un hojaldre espectacular.

Por cierto, Marikeles, el negocio debe ir viento en popa, porque ya tienen cuatro tiendas y tienes toda la razon no todos los panes son de igual calidad.


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 Asunto: Re: Valencia (panaderias, tiendas, utensilios, harinas...)
NotaPublicado: Sab 27 Mar, 2010 16:27 
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Registrado: Mié 24 Mar, 2010 17:04
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Eso eso, es una panaderia, pero si quieres también te pueden vender harinas, al menos en la que está en Guillem de Castro, que es en la que he comprado unas cuantas veces pan.
No tuve el placer de conocer al "maestro panadero", pero me he dado cuenta de que los dependientes no están muy puestos en el tema... Al preguntarles por ciertos ingredientes me miraron un poco raro, la verdad. En esto falla, el personal no está nada especializado, se limitan a vender y darle a la tecla de la registradora. En fin!! Una pena!!


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 Asunto: Re: Valencia (panaderias, tiendas, utensilios, harinas...)
NotaPublicado: Mié 07 Abr, 2010 21:46 
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Registrado: Mié 24 Mar, 2010 22:17
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marikeles escribió:
(Panarras valencianos, ¿donde estais???

Os cuento un poco lo que conozco, en Navarro calle San Vicente (casi frente al Teatro Olimpia) tiene otra entrada por calle Arzobispo Mayoral hay variedad, variedad de todo, la tienda da para mucho, pero mejor dejarse la visa en casa...jejeje.. allí encontré harina de castañas italiana, eso si, a precio pohibitivo..
Capitulo a parte son las tiendas de productos ecológicos y herboristerias, me encanta mirar en los estantes a ver la oferta de harinas que tienen y me he encontrado sorpresas muy interesantes
En la llavoreta http://www.lallavoreta.com/ venden harinas y otros productos (mirad en la web el apartado de las melazas, por ejemplo...)
Relativo al pan y panaderias deciros que por las comarcas de l´Alt i Baix Maestrat, zona de la Serra d´Espadà se hace muy muy buen pan, (miel, aceite...) pero aquí en la zona de la costa...na de na


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 Asunto: Re: Valencia (panaderias, tiendas, utensilios, harinas...)
NotaPublicado: Mié 07 Abr, 2010 21:50 
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Registrado: Jue 19 Nov, 2009 15:54
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¿Alguien en Valencia conoce PanPan?


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 Asunto: Re: Valencia (panaderias, tiendas, utensilios, harinas...)
NotaPublicado: Jue 08 Abr, 2010 8:45 
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Registrado: Mié 24 Mar, 2010 17:04
Mensajes: 113
Pues no... Debe ser relativamente nuevo, porque antes trabajaba al lado y, si hubiera estado, me habria fijado seguro. En cuanto pueda me paso por alli a fisgonear. :ugeek:


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 Asunto: Re: Valencia (panaderias, tiendas, utensilios, harinas...)
NotaPublicado: Dom 11 Abr, 2010 19:35 
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Registrado: Mié 24 Mar, 2010 22:17
Mensajes: 470
Javier escribió:
¿Alguien en Valencia conoce PanPan?
Pues no lo conocía pero ayer tarde hicimos una escapadita a Valencia y pasamos por PanPan.
Me dijeron que su producto es pan artesano y que utilizan levadura líquida.
Tienen de centeno e integral de espelta, entre otros y me cuentan que la harina de espelta es ecológica y que las demás harinas son de calidad
Estaban a punto de cerrar y no quedaba de casi na, así que nos agenciamos una baguette, por 0,80€.
Cayó a las 22:00, empezando el clásico y...se podía comer sin necesidad de hacerle nada, es decir calentarlo, embadurnarlo con tomate y aceite....no estaba gomoso, ni duro , un punto cortito de sal para mi gusto.
Canta un poco la miga; a ver, aquí compras pan y cuando lo abres coges la miga y puedes hacer dos cosas, tirarla o dársela a los niños para que jueguen con ella, es como una pelota, si la lanzas, rebota; pues a la baguette no le pasaba eso, pero si que tuve que quitar un poco de miga...
Es mejor que el standard medio, pero creo que no llega al nivel de otras
Ah, Marikeles, hace 6 meses que está abierto y yo tampoco lo había visto


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 Asunto: Re: Valencia (panaderias, tiendas, utensilios, harinas...)
NotaPublicado: Dom 18 Abr, 2010 0:23 
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Registrado: Mié 24 Mar, 2010 19:23
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Ubicación: Valencia
A ver que os parece esta

http://www.taartentoe.com/

Esta en Godella.

Es holandesa. Mi desconocimiento de la pasteleria y la panaderia holandesa es total a mi me parece todo bastante afrancesado macarons, croissants, etc. pero debe ser eso... por desconocimiento

El pan me pareció muy bueno, lo anuncia como de masa madre.


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 Asunto: Re: Valencia (panaderias, tiendas, utensilios, harinas...)
NotaPublicado: Dom 18 Abr, 2010 11:51 
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Registrado: Sab 17 Abr, 2010 10:36
Mensajes: 17
Ubicación: Valencia
Hola amigos! Soy nuevo por aquí y también en esto del pan, aprovecho para presentarme, mi nombre es liser y soy de Valencia.

He estado mirando este post y ayer me pasé por El Parisien (el que está en Guillem de Castro) para comprar un poco de Harina, pero fue un poco lío, l@s trabajador@s son frances@s y no se enteran de nada, hablando en plata...

Le pedí a la chica si vendían harina, me dice que sí y le pido 2 kg de Harina de fuerza y 1kg de Harina integral de trigo, me contesta que harina integral no tienen, la que tienen es "completa" y que harina de fuerza no saben lo que es, así que me llevé 2kg de harina blanca (no se si es de fuerza o no...) y 1kg de "completa". Por cierto, a 2€ el kilo, tanto la integral como la blanca.

Yo que sé algo de francés, en francia llaman "pain complet" al pan integral, así que la harina que me llevé ayer tiene que serlo ¿Alguien sabe si hay alguna diferencia entre harina completa e integral? Yo creo que no...

Finalmente pregunté si sólo vendían harina de trigo y me dijeron que tenían que preguntarle al pastelero si me podían vender harina de centeno o de espelta, que son las que tienen ahí, pero me fuí porque no me entendían, sin saber si venden estas harinas o no, en fin...


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Traducción al español por Huan Manwë