El foro del pan

yo soy un fanatico del pan, he hecho muchos al igual que masas de pizza, empanada etc, he visto el hilo y me he registrado para dejar constancia.
Los de las islas estamos aislados pero somos legion! me apunto el dato de las harinas alemanas, y me uno a la causa, a cuidarse gente!

Otra mallorquina que se une al cotarro pero soy novatisima asi que por ahora me dedico a hacer algún que otro pan básico ya que aún no me he atrevido con la masa madre

yo me apunto a la legion de Mallorquines Panaderos, aunque llevo años intentando llegar a oficial, la harina mallorquina la compro en el mercado ecologio de la Plaça dels Patins, es bastante buena, la de Muler tambien, y la de harinas de mallorca tambien va bastante bien para mi parecer admito replicas y opiniones

Hola matalauva, no habia visto este mensaje otra vez porque estoy perdidisima con este foro... intento entrar solo en recetas porque se me van las horas mirando y esto no puede ser. Gracias por ofrecerme la masa madre pero esperaré un poco ya que estoy ahora estudiando porque tengo unos examenes en junio y voy de culo!!
De todas formas mi explicación para no hacer masa madre aunque parezca una chorrada es que no noto los olores y si la hago no tendré ni idea de como va la cosa y a mi marido no le puedo pedir opinión porque para él seguro que olerá a podrido!!
¿hay alguna receta que se haga primero un fermento que luego se añada a la masa?¿o algo asi?
un saludo