El foro del pan

Sabe alguien dónde comprar harina de fuerza en Gipuzkoa

Edito un poco el título para que a partir de ahora todas las dudas respecto a ingredientes quepan aquí.
Creo que en SS no hay Mercadona (que tiene su propia harina de fuerza); no obstante, en otros supermercados también la están trayendo. Lo más sencillo es ir a una panadería y pedirles. Normalmente suelen tener harina panificable, que es de fuerza intermedia; si lo que quieres es harina de fuerza o gran fuerza, puedes pedirles de su harina para bollos o brioche. Pero vaya, seguramente buscando se encuentran cosillas. Suerte

Quisiera saber, dónde visitar y comprar (tienda o preferentemente molino) buenas harinas ecológicas y molidas en piedra por Guipuzcoa.

Me interesa también poder encontrar una, ecológica, buena, fina y rica de maiz.

¿¿Alguien sabe dónde??

En este mismo hilo, un pelin mas abajo hay algo (muy poco) de información. Hace tiempo que la compro por internes, pero cuando la compraba en Eibar, mi pueblo, lo hacia en herboristerias o en una tienda de productos biológicos que había (se cerró). Siento no poder darte mas información .

Hace poco l@s componentes de un blog colectivo, http://irinaketaurunak.wordpress.com/ estuvimos visitando un molino. En él, muelen maíz, pero no sabría decirte si ahora te lo harían. Según me comento el responsable lo muelen en invierno/primavera. Por que no te pones en contacto con él? Mira esta pagina: http://www.debabarrenaturismo.com/ofert ... s/plazaola.

Creo, si no me equivoco, que aunque nacida aquí vives fuera no?
Si vas a pasarte por esta zona supongo que no te importara desplazarte a Bizkaia. Ahí, tendrías mas posibilidades. En este mismo hilo tienes una sección de Bizkaia y échale un ojo a esto otro: http://www.google.es/imgres?imgurl=http ... s%3Disch:1. No te puedo dar mas información, pero creo (casi seguro) que Saturio, http://irinaketaurunak.wordpress.com/20 ... n-kronika/, compra ahí la harina de maíz.
Pos de momento es todo lo que te puedo contar, si me entero de algo mas, te mando otro ladrillazo , ok?
Muxu bat.

Exactamente; nacida en Tolosa y vivo en Barcelona, imposible nacer y vivir en mejor tierra. ¿Cómo me va a importar? al contrario, además, visitar la Tahona Bikiak está en la lista de preferentes y ya puestos, poder ver el obrador y el molino Errotabarri en Gámiz-Fica , dónde Saturio parece que obtiene su harina de maiz, sería fantástico. Molaría poder hacer pan con esa harina en Bcn, al estilo "Saturiano"
Lo que me preocupa es que estén de vacaciones. Espero que la peña, (seremos seis amigos) tengan un día o dos de paciencia con la "humilde panadera" y su búsqueda incansable de la "humilde harina de maiz".

Agradezco mucho tu amabilidad en darme toda esta informació; lo que digo siempre, lujo de gente maja.

Agur eta eskerrik asko.

Tengo el nº del móvil de Saturio, si lo quieres te lo mando por un privado.
A la hora de hacer planes ten en cuenta que están en dos pueblos diferentes, eh?

Kaixo

En respuesta a Jose Ignacio, yo suelo comprar la harina harimsa en carrefour. Es cara y la verdada es que no sé será la mejor, pero funciona bien. Creo que en centros grandes como eroski de urbil o gabera tendrás esta misma. Lo mismo en Super Amara puedes encontrar, eso ya no lo sé.

A mi me gustaría saber si alguien conoce alguna tienda especializada para comprar las rasquetas y este tipo de utensilios...

Mila esker!

A parte de gran cantidad de panaderías (Ogiberri, la Tahona,...) donde se puede comprar harina de fuerza y levadura en trozo; en Donosti, en la calle Toribio Alzaga (cerca del Estadio de Anoeta) entre los números 9 y 11 hay una tienda donde conseguir distintos tipo de harina y semillas para la decoración. Allí también consigo los ingredientes de pastelería y algún que otro bueno consejo
http://maps.google.es/maps?hl=es&ie=UTF ... 03227&z=19

En cuanto a conseguir harina de espelta ecológica, tendréis que subir por el camino de Ulia hasta un caserio-panadería donde usan esta harina como ingrediente de sus panes y dulces. No suelen tener ningún problema en dar-vender algún kilo.
http://maps.google.es/maps?q=43.304634, ... 03227&z=19

Dato de hace unos meses: Paquete de 750 g de harina de fuerza "Harimsa": en Eroski (Garbera), 1,50 €; en dos de los Súper Amara, 1,04 €. 50 céntimos, o un 50%, según cómo lo veas...

Creo que los de Ulía son los que tienen la tienda "Sentido Común" en la Parte Vieja, en una de las calles entre Aldamar y el Paseo de Salamanca.

...efectívamente.