Hola Erten.
Yo soy de Valladolid, por cierto, me he enterado que en Tenerife tenéis un trigo de mucha alta calidad, te pego un video a ver si te puedes hacer con estas harinas y nos vas contado, vale?
https://www.youtube.com/watch?v=soSVWY6zWuY&t=139sEse es el video, te lo recomiendo ver
De cara a lo que comentas o preguntas, mi recomendación es que te leas este hilo, lo explican bien, a parte que tengo unos lechuguinos en el horno con la receta que pone Guillermo y no pintan mal, les ha faltado un poco de fermentación.
viewtopic.php?t=250Un saludo