El foro del pan

Mil gracias, por vuestra ayuda, generosas. Buena tarde.

No sé si realmente esto iría aquí, pero como veo que algunos de vosotros ha mencionado Biocultura (la edición de 2010) sólo quería comentar que he visto ya anunciada la edición para este año, y hay un cambio importante: se trasladan desde la Casa de Campo a los pabellones de IFEMA.
Las fechas son del 3 al 6 de noviembre, y en podeis consultar el listado de expositores que va a haber.
A mi modo de ver, también ha decaído la cosa bastante, y últimamente hay demasiado rollo esotérico/estrafalario, pero sigue habiendo cosas muy interesantes sobre todo en cuanto a alimentación (y más para vegetarianos como yo). Hale, a hacer hucha para esos días....

Pongo dos tiendas interesantes de las que ya se ha hablado en otros hilos, pero no están en este;

Una es , una tienda de especias que hay en la calle Valverde; se pueden encontrar algunas de las que se usan en panes de centeno y recetas de otros países, así como mezclas de especias etc.

La otra es , una cadena (¿danesa?) de tiendas con muchos productos que, entre otras cosas, tienen especias y utensilios de cocina. Me gusta más recomendar tiendas pequeñas que cadenas, pero es este caso a mí me ha resultado útil porque encontré allí la alcaravea antes de verla en ningún otro sitio. También compré allí un termómetro "de pincho" (de los de carne) para medir la temperatura interna del pan, por 3€.

Aprovechando que estoy de viaje por Madrid, estoy visitando las panader´ias del . Qu´e le vamos a hacer, los de provincias somos as´i.

He comprado una hogaza en el Museo del Pan Gallego, en su sucursal de la calle del Pr´incipe, frente al teatro (por cierto, esa sucursal no aparece en el hilo que apunt´e antes).

La cuesti´on es que, vi que tambi´en vend´ian harinas. ¿Sab´eis si son "Fariñas do pa´is"? La dependienta era un poco asi´atica, y no me lo pudo aclarar.

Hola : LLevo unos días en Madrid en casa de mi hija , me he quedado más tiempo del que pensaba y por supuesto me han pedido que les haga pan (en particular molletes),!cómo se echan de menos tus utensilios paneros y tu horno!...pero así y todo he tenido bastante éxito usando lo que tenía a mano tanto con las harinas como con los cacharros.
Me he llevado una sorpresa al encontrar harinas inglesas en Carrefour Planet, de Majadahonda,estoy deseando saber si también las hay en el Carrefour de Sevilla,a ver si alguno de los de , aquí dentro del hiper hay un lugar dedicado a los productos ingleses, mejicanos, alemanes, etc. y había harina de fuerza Allinson en paquetes de 1 1/2 kg a 2€ el paquete.Por supuesto he hecho un pan con ella y ... vaya gozada como amasas de bien , había leido, creo que no sé si a Migas o MMF, que absorbían más agua que otras y aproveché su consejo, haciendo una hogaza con ella que ha salido buenísima de miga color forma en fin que me ha encantado .
Siento no haber hecho fotos

Os recomiendo laflordejara, ecotienda ecológica que lleva a domicilio los pedidos (en Madrid), sin coste adicional. Son distribuidores de El Rincón del Segura. Si necesitáis algo y no lo veis en su página web, os lo pueden proporionar en un par de días. Yo suelo hacerles bastantes pedidos y las verdad que no tengo queja.

Katy, tu correo es el contacto administrativo de laflordejara, así que quedas excluida del foro por hacer publicidad de tu negocio intentando engañar a los demás foreros.
Bye.

Ayer estuve en la sierra madrileña. Solemos parar en Guadarrama a comprar dulces, en la calle principal (donde está el ayuntamiento, siento la imprecisión). En la panadería tienen a la venta harina tradicional zamorana (de fuerza) en paquetes de kilo. De pan cogimos una pieza estilo rústico, yo no lo probé pero decían mi marido y mis hijos que estaba muy bueno.

Hola, aquí de nuevo con otra pregunta. ¿Sabéis dónde puedo comprar en Madrid harina T55?.
Gracias.

Hola Chaconza,

La de Carrefour es T55, y al parecer también la de Mercadona.

Besos,

Bea