Hola!
Voy a probar las harinas molida con molino de piedra de
http://www.harineraroca.com/, aunque por ahora la única nota positiva es el precio, ya veremos luego el perfume y el gusto del horneado.
Siempre por ahora tiene tres notas negativas :
Fuerza : W180 para la pizza ni hablar con esta fuerza no va a aguantar ni 24h de fermentación, tal vez para una pizza con dos horas de fermentación......
Información: para el pan ya veremos , como no existen informaciones y me han dicho que tiene esta fuerza , me podría valer para baguettes o panes con fermentación de tipo directo, nada de biga ni de polish.. ya veremos.
Cuantiad: pedido mínimo 10kg, si no me convence intentaré darle utilizo igualmente
Esta es la única harina blanca de fuerza W180 que tienen y que está molida con Piedra.
Ya que estoy en el rollo prueba: tenéis otros molinos?
@Iban: que molinos venden las harinas que tu dices
Un saludo