El foro del pan

Ah... ya sabía yo que algo se me escapaba... hoy me puedo ir a dormir tranquilamente.
A mí el 10 a la menos 4 ese... me ha dejado confusiá perdía... Claaaaaaro, trabajo. Lo que aprende una todos los días... Gracias .

Hola todos,
esperamos no hacer nada en cuentra de las reglas del foro, abrimos este nuevo hilo solo para poner a conciencia, que después de muchas búsquedas y muchas pruebas haciendo pan y pizza hemos encontrado una harina perfecta para nuestro utilizo. Otro nivel de harina ,para nosotros, tan que hemos decidido insertarla en nuestra tienda online.
Si estais interesados podeis ver la description en:
http://www.lahojadealbahaca.com/2013/02 ... ulino.html
o en http://latiendadelahoja.com/

para conocer precios para grandes cantidades no dudáis en poneros en contacto con nosotros .

Un saludo
La Hoja de Albahaca
Michele y Jessica

Tendré que esperar a cobrar la extra de verano para comprar un kilo

Me he quedado sorprendido oír desde dos panaderos como vosotros, hablar de precio

Entiendo que si otras harinas cuestan entre 3 a 4 veces menos, ese salto de precio se debe a dos cosas: el esfuerzo/trabajo artesanal que conlleva, y por otra parte al producto en sí.

¿Cuál es esa diferencia respecto a otras harinas? En otras página no veo información nutricional, ni medidas de fuerza , ni mención al origen del trigo entonces no puedo saber si merecen o no, dado que no sé si me daría panes interesantes.

Yo personalmente en una harina valoro el sabor que da al pan final, la forma en que rinde en un amasado, las propiedades nutritivas, y su estabilidad entre un lote y el siguiente, ya que las harinas de origen artesanal y ecológica pueden variar mucho entre dos lotes diferentes.

Por supuesto en función de ello, cada uno decide lo que le parece justo pagar por esa diferencia.

Pero os aseguro que he pagado bastante más que eso por harinas que me han dejado muy a gusto.

Gracias por vuestros comentarios!

Un saludo

Me parece fantástico que pongas el precio que quieras a la harina, y que quieras ganar dinero con ello. Nada que reprochar, faltaría mas.

Pero mi calculo, grosero y tratando de favorecer a un vendedor: Un profesional (o un distribuidor) conseguirá en España harina de un proveedor nacional de calidad, ecológica y molida a la piedra, estable y en un envase casi casi tan bien hecho como los de Mulino Marino, digamos que por 0,70-0,80 centimos de € el kilogramo. Se la venderá al minorista pongamos al doble (una barbaridad), lo que supone 1,5-1,6 €/kg. El minorista le pone otro 100% de margen (otra barbaridad) y la vende a 3-3,2 €/kg. O sea, que pasándome cuatro pueblos con los precios los pondría más de 1 € por kilo más baratos que los tuyos.

Sinceramente, tal y como está la cosa, estos márgenes que te propongo debrían estar lo más ajustados que fuese posible. Si manejamos un 20% por escalón desde 0,80 centimos originales deberíamos estar en un precio de venta de 1,2-1,3 €/kg. Eso es lo que yo estoy dispuesto a pagar. Por eso no me interesa tu producto, aunque estoy seguro de que sería fantástico probarlo...

Hola Gusete,
mira que mi intención no era convencerte comprarla, como dije "cada uno decide lo que le parece justo pagar".

Seguro que habrá harinas estupendas que todavía no he probado, como hasta ahora no las he encontrado me quedo con estas.

PS: muy bien los cálculos, pero no encajan con la realidad , no has tenido en cuenta bastantes cosas... el transporte por ejemplo

Un saludo