El foro del pan

soy de palma de mallorca y me gustaria comprar harina de fuerza eco pero no encuentro en ningun sitio,hay un mercado ecologico que venden harinas pero de fuerza no tienen,solo encuentro por internet pero no la compro por que cobran mucho de gastos de envio,alguien de palma de mallorca sabe donde la puedo comprar?muchas gracias.

Hola, en el mercado ecológico de Palma se encuentran harinas de todo tipo pero lo más importante es que la mayoría son variedades antiguas que se cultivaban y se dejaron de hacer por su escasa rentabilidad y otras que las cultiban ellos mismos todas bajo las normativas de ecológico. Podemos encontrar desde el trigo xeixa, florencio o la khorasan (Kamut). Algunas las hacen blancas, como la xeixa, morena como el trigo "mort", o integrales que son la mayoría. Cuanto más pruebo me doy cuenta de la infinidad de variables que se tienen que tener en cuenta. Para mí se puede hacer pan con casi todas. En Mallorca tradicionalmente se ha hecho coca y pan con harina de xeixa, una harina dulce con poco gluten pero super sabrosa. Con la masa madre da un pan increible, pan de verdad, en el que en Mallorca no le ponemos sal. Me han contado también que se le añadía harina de algarroba. Esta semana pruebo
Sobre la Florencio Aurora decir que es una harina perfecta para hacer pan. ecológico.

Hola a tod@s.
Hace un par de meses empecé a seguir la alimentación del grupo sanguíneo (Peter D´Adamo) y me va de cine: jamás antes había conseguido lo que estoy consiguiendo ahora ni con ejercicio intensivo.
Soy 0, así que nada de trigo ni de maíz, es veneno para nosotr@s -según este autor-.
Ayer me compré la panificadora en el Lidl y harinas integrales de espelta y de centeno ... y no pude esperar .. hice un pan de 750 gr. -teóricamente (que me ha quedado a 1/3 del molde)- de harina de centeno .. experimentando... que me ha quedado canijo, pero congelado y después en el tostador ... RIQUÍSIMO ..
Así que a experimentar ...
Las harinas ... carísimas ... 4€/kg integral de espelta y 2€/kg integral de centeno en herboristería por la calle Sindicato.
Las encuentro también en el BIP y en el SYP (Erosky) -ayer no había-. En Mercadona alguna tienen también (Arroz y Centeno).
Bueno, mis preguntas:
- ¿Dónde compráis, por favor, bonito barato?
- ¿Hay algún grupo organizado que compre conjuntamente?
- Veo que hay algún mercado Bio ¿dónde y cuándo, por favor?
Gracias.

Iñigo

hola en la plaza de los patines los martes y sábados hay harinas, de todo tipo en agosto no traen ,por lo menos la semana pasada,hay una tienda en la misma esquina con cecilio metelo ,que venden a granel y también mucha variedad de harinas de marcas francesas y alemanas, no salen barato dentro de lo que son este tipo de harinas .saludos.

hola buscaba compañer@s de afición para hacer un pedido a la península y compartir portes,en muchos casos salen tan caro los portes como las harinas,antes lo hacíamos a través de una tienda ,pero cerraron .Si alguien se anima por mi encantado un saludo.

Aquest és el meu prposit d'aquest any, dur endavant aquest petit somni: Pans Lluc
https://www.facebook.com/panslluc/

Tot va començar com un entreteniment a casa fent proves, investigant i llegint sobre l'univers del pa i les farines. Ara vull anar més enllà i oferir-vos una nova experiència que vos transporti a l'univers panarra amb una qualitat excel·lent. Tot el pa esta fet amb massa mare i de manera natural amb farines i productes locals, afavorint l'economia i productors locals.
A Pans Lluc som el pa en majúscules i vull donar el paper que és mereix el pa sobre la taula, un aliment transgeneracional que ha viscut des de que l'humà ha dominat els cereals, un aliment universal conegut per totes les civilitzacions amb les seves varietats respectives, un aliment que és immortal si alimentes la massa mare i la fas créixer pa rere pa.


Pa artesà i ecològic, fet amb massa mare i amb molta cura i amor pel propi producte..
Pa tradicional i pa a la carta, si busques un pa en concret aquí el trobaràs.
Tallers de pa per a grups i cates de pans.

Pa de xeixa.

Pa de blat vestit .

Pa de sègol.

Pa amb farines barrejades.

Barres i Panets.

Xapates

Pa amb llavors i fruits secs (pipes, nous, rossella, chia, sèsam...).

En tots els pans hi ha la versió integral, semintegral moreno i blanc.

Comandes 690162385

Hola a todos, me gusta el mundo del pan y como tengo que evitar lo que pueda las harinas refinadas estoy probando mezclando harinas integrales, me gustaría saber si sabeis algun lugar de Mallorca que vendan haria de trigo integra de fuerza o como puedo sustituirla. He buscado en varios lugares y algunos me han confirmado por telefono que sí que tienen, cuando me desplazo resulta que es que no, que no tienen integral de fuerza, para comprar en el Amasadero que es en el único gar que la veo, sale muy cara, a ver si entre todos los que me leais hay alguno que me pueda dar informacion. Gracias. Tere

Hola si vivís en Mallorca estáis de suerte, en el polígono Son Oms hay una nave donde venden productos italianos de todo tipo, harinas caputo, tomates para pizza, e incluso mozzarella fior di latte, que dicen que es la mejor.