El foro del pan

Tendría mil cosas que decir al respecto, sobre este apasionante tema de "¿qué vendería en mi panadería yo, fabricante de pan casero, si me decidiera a ilustrar a los ignorantes madrileños sobre las verdades del pan?" Parto de la base de que soy madrileña y apasionada del pan de centeno y todos los panes que mis clientes definen como "esos mazacotes contundentes y pesados que son tan ácidos y me sientan tan mal en el estómago". Soy consciente de que dejo de vender a mucha gente porque me niego a tener baguettes en mi panadería aunque la realidad es que sí debo tener otros muchos productos porque esto (si, Javier) es un negocio y no un pontificado y, que queréis que os diga, no pretendo convencer a nadie ni ilustrar a tanto ignorante madrileño (recordad, yo también lo soy) sobre cuál es el mejor pan y lo que se pierden al no querer comer "esos panes tan negros". Máxime, en un país que se pirra por comprar en Mercadona y hace del señor Roig (creo que ese es el apellido) el mejor empresario del año. Si algún día os animáis a poner una panadería sólo os recomiendo mucha paciencia a la hora de enseñar a la gente a comer pan. Espero que tengáis un buen colchón económico para aguantar los largos años que os llevará convencer a tanto ignorante... Aún así, en el mejor de los casos, vuestros clientes fieles no superarán el 20% de vuestra clientela. Y lo digo por experiencia propia.

Hombre, Javier, debe ser que no has entendido mi tono. Si te has ofendido, disculpa, yo estaba escribiendo del mejor de los rollos posible. Siempre suelo tener problemas con mis ironías cada vez que escribo por aquí. En fin, lamento que no se me haya entendido.

No comprendo...¿ En Madrid no funciona el pan de centeno? Pero si es esquisito, Aquí existe veneración por ese pan, y más aun por el de maiz. Que sí, que si, que el pan blanco vende más, de acuerdo, pero es solo por que es más economico, y por lo mismo peor, aunque no devería ser así.
Ayer me fije en un detalle en un super...Tenian la balda de pan vacía, Una chica, a la vista de todos, metio congelado en unos hornos que tienen y pronto tubo la hornada lista. Pero mucho antes ese pan volo. A 112 metros ( o por lo menos a 112 zancadas mias) existe una panadería que vende unos panes exquisitos, pero siempre está bacia. No es el caso de todas, lo normal es que aquí tengan bastante gente, pero la gente se muebe por el boca a boca, o más bien por el Que bueno es mi pan ( no se si me esplico). Desde que le comente a algunos vecinos lo de la panadería ( y mira que no estaban artos de pasar por delante) emepzarón a comprar en ella y están encantados. Creo que lo que necesita la gente es "evangelización panaderil" por que si no no me esplico lo que sucede en Madrid...

Jo replicante.... hoy te has levantado (muy bien) inspirado. ¡Se puede decir más alto, pero no más claro!