Yo cada vez que voy al pirineo catalán me decepciono con el tema pan.
En Taüll indague para conseguir el mejor pan de la zona y me enseñaron uno bonito y de forma extraña asegurándome que era pan como el de antaño, consigo la direccion y al dia siguiente bajo a comprar un pan, unos cuantos kilometros mas abajo en la carretera que va Pont de Suert poco antes del desvío a Llesp un cartel anuncia Bar, Comidas y Pan, el sitio es curioso como poco y hornean en horno de leña, pero poco mas puedo decir para elogiar el ¿hallazgo?.
Pan de Llesp.jpg [ 267.58 KiB | Visto 5915 veces ]
Esto es lo mejor que pude conseguir, una barra de medio sin mas en la que el tamaño me prepara para la desilusión.... es inmensa.
Pan de Llesp miga.jpg [ 276.39 KiB | Visto 5915 veces ]
Al cortarlo mis temores se justifican, huele a levadura que tira patras y sabe a levadura, la miga es ligerisima y blanquisima y solo le salva la corteza crujiente que se mantiene bien a pesar del mal tiempo.
Menos mal que lleve mi pan......