El foro del pan

Jorgez, ya lo se, pero la niña de la tienda me lo decia con tanto miiiiiiimo. A ella le dan eso para vender y lo vende, y no sabes a que velocidad. Todo el mundo quiere panes de centeno. Me llamo mucho la atención, y casi casi lo tienes que encargar.

Edito: arreglado. El teclado de la tablet y yo nos llevamos fatal. Soorrryyy

¡Jo'er Guillermo, lo que me has hecho reir!

Yo traía panes comprados en Londres para compartir en este hilo pero ahora no se si estoy en el correcto ...

Fui a en Belgravia y compré un Sourdough Roll, un pancito de MM de 110 gr (£1), precioso, dorado y apetitoso. Al salir me topé con el mismisimo Sami Tamimi (jefe de cocina de la compañía) y fue un placer tener una brevísima conversación. Pero siento decir que el pan me decepcionó bastante. Estaba gomoso y aunque de buen sabor para mi gusto demasiado salado.

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En la misma calle, justo enfrente hay un supermercado de la cadena Waitrose y allí compré un Granary Knott, un bollito en forma de nudo de 55 gr (£0,35) hecho con la harina Granary de Hovis y levadura.

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Y curiosamente de éste que no esperaba gran cosa, me sorprendió saborear al día siguiente un excelente bollo con una corteza crujiente y miga suave y muy sabrosa.

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Este pan lo compramos ayer en un puesto de la feria medieval, aunque no le noto un sabor impresionante, he de decir que está bueno, una miga tierna que aguanta todo lo que se le ponga encima.

Un clásico: Pa de Pagès de Baluard, 2kg200gr (6€)

Señores, esto es un PAN y lo demás son tonterías.

De los panes comprados, éste de Baluard es sin duda el que mas me gusta.

Cecília, parece que no somos las únicas que opinamos así.
Lo mejor de ir a comprar pan a Baluard es descubrir cuánta gente va allí a diario a comprar pan porque aprecian su calidad.
Creo que es el único sitio donde no me importa esperar haciendo cola. Además como el obrador está a la vista me encanta ver cómo trabajan.

Tuplák rohlík vícezrnná, un bollo de pan trenzado multicereales, comprado en un pequeño ultramarinos con despacho de pan en el barrio de Malá Strana en Praga.

Tierno y sabroso, de miga tostada con sabor a malta y regado de semillas de girasol, lino, sésamo y copos de cereales, 4Kč (unos 0,15€).

Acabo de venir de Artepan con mi cargamento habitual de harinas pero hoy ademas de harinas me he traido bajo el brazo dos panes el Azkoien un pan con un aroma a una masa madre muy aromatica y dulzona y uno de centeno molido en piedra del cual me ha soprendido la suavidad de la miga ya qu ela mayoria de manes de centeno suelen tener una miga un tanto seca y "aspera". Unos panes de lo mas recomendables.