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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Sab 04 Sep, 2010 15:32 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 19:57
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Miolo escribió:
A lo mejor esto tiene algo que ver :roll:

A veeeer...
Hmm ¿"excelente aroma y sabor"? pues como que no :(
Qué pena penita pena.


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Jue 09 Sep, 2010 18:35 
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Registrado: Lun 16 Nov, 2009 14:23
Mensajes: 2332
Joer, cómo andamos. Es una pena, de verdad. Lo del pan "al gusto neorústico" veo (con tristeza) que no era impresión mía... enfin, una pena. Miolo, Frangullas, ¿os habéis fijado en los tiempos de preparación del Easy Galicia de Puratos?
Reposo 60 (1ª fermentación)
Fermentación 20 (2ª fermentación)
¿Cómo demonios va a saber a nada? Por más que le pongan la mitad de harina de su mix... enfins. Lo triste es que entras en muchos obradores y siempre te encuentras el saco de Puratos.


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Vie 10 Sep, 2010 17:29 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 18:03
Mensajes: 441
Ubicación: Madrid / Badajoz
Se me había olvidado ponerlo... los dos panes que compré en Baluard en mi reciente viaje a Cataluña. Una especie de chapata de aceite y uno de trigo y centeno. Los dos con un rico sabor ácido (aunque su web dice que el pan de aceite lo hacen con levadura, pero a mí me gustó precisamente por el gusto a masa madre, no sé...). Después de la fantástica entrevista de Ibán a su dueña no es que le haga falta precisamente la publicidad, pero de las cosas buenas hay que hablar y además sé que muchos foreros somos unos mirones empedernidos, así que aquí está la foto:


Adjuntos:
baluard.jpg
baluard.jpg [ 91.12 KiB | Visto 2485 veces ]
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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Lun 13 Sep, 2010 19:46 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 18:02
Mensajes: 1246
Ubicación: La Tierruca
desayunando, aprovechando mi estancia en Barcelona, pasé el otro día por Baluard y ¡compré los mismos panes que tú! :D Me encantaron. Aporto una foto de la miga del pan campesino:

Imagen

Una cosa que me ha sorprendido de comprar pan de masa madre "ajeno" es ver como lo que a unos les parece ácido, a otros nos parece suave. Vaya, que los panes que hago en mi casa me salen más ácidos que estos y yo pensaba que eran panes suavesitos.


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Mié 22 Sep, 2010 15:44 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 19:57
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Pan de Ousá (este sí que sí):
Adjunto:
IMGP2609.JPG
IMGP2609.JPG [ 81.06 KiB | Visto 2441 veces ]

Lo compré esta mañana en el Mercado de Abastos de Lugo, 1,20€ la pieza de 500 gr. Esta muy bueno (¡sabe y huele!), tiene una durísima corteza gruesa y yo diría que está cocido en horno de leña. Por desgracia iba con un poco de prisa y no podía pararme a charlar con la panadera.
Me juego lo que sea a que este pan no contiene ni rastro de Easy Galicia.
Será degustado con chorizos de Piornedo y vino mencía.
Cuánto me gusta Lugo :D


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Mié 22 Sep, 2010 18:52 
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Registrado: Lun 16 Nov, 2009 14:23
Mensajes: 2332
frangullaspolochan escribió:
Pan de Ousá (este sí que sí):
Lo compré esta mañana en el Mercado de Abastos de Lugo, 1,20€ la pieza de 500 gr. Esta muy bueno (¡sabe y huele!), tiene una durísima corteza gruesa y yo diría que está cocido en horno de leña. Por desgracia iba con un poco de prisa y no podía pararme a charlar con la panadera.
Me juego lo que sea a que este pan no contiene ni rastro de Easy Galicia.
Será degustado con chorizos de Piornedo y vino mencía.
Cuánto me gusta Lugo :D

¡Bien! Vivan los buenos panes y los buenos panaderos (que los hay, vaya si los hay).
Oye, yo no entiendo mucho de eso, pero podríamos hacer un mapa de Google (de esos que se ven en cualquier sitio con restaurantes, atracciones, etc.) pero con sitios que vendan buen pan. ¿Alguien sabe cómo se hace o tiene experiencia? Este hilo lo está pidiendo a voces. Podemos subir al mapa los panes (y sitos) que nos gusten y sean buenos... al buen panadero hay que mimarlo :)


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Jue 23 Sep, 2010 15:26 
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Registrado: Mié 22 Sep, 2010 21:16
Mensajes: 14
Otros panes gallegos:

Imagen


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Solo falta un poco de jamon :lol: .


Saludos.


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Jue 23 Sep, 2010 15:32 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 18:02
Mensajes: 1246
Ubicación: La Tierruca
mirlo escribió:
Otros panes gallegos:

¿Y dónde los has comprado? Cuenta, cuenta... ;)


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Lun 27 Sep, 2010 11:50 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 18:02
Mensajes: 1246
Ubicación: La Tierruca
Este fin de semana he vuelto a Asturias y he comprado pan. La panadería donde lo he hecho está en Entrago y se llama "La Rápida". El sitio es curioso, en la carretera y rodeado de peñas. Como está cerquita de San Martín que es donde empieza la Senda del Oso, mucha gente acude a comprar el pan de los bocatas allí. Yo compré unas barras, una hogaza de escanda y una empanada de manzana.

Imagen

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Las barras tenían una miga consistente y me gustaron bastante, pero lo mejor de todo fue el pan de escanda y la empanada. La hogaza duró fresca los tres días y olía a pan pan, como al entrar en la panadería. La empanada de manzana es la mejor que he comido nunca. Masa dulce y relleno de manzana y azúcar, "nada que se pueda echar a perder" que nos dijo la panadera.

Al entrar se veía el obrador y la sala de almacenaje de la harina (no me pareció ver cajas de Puratos, y eso que busqué). Me gustó mucho encontrar algo así.


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 Asunto: Re: Galería de panes comprados
NotaPublicado: Sab 02 Oct, 2010 18:41 
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Registrado: Mié 22 Sep, 2010 21:16
Mensajes: 14
LaMaga escribió:
¿Y dónde los has comprado? Cuenta, cuenta... ;)



Bueno, no los compre, los hice yo :oops: . ¡¡¡¡¡¡Y en horno de leña!!!!

Imagen

Saludos.


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Traducción al español por Huan Manwë