No hay pan en casa; paso por casualidad por el Quadra Panis de Fernando el Católico (Madrid). Ya había estado en la panadería-boutique-unpocotimo que tienen en la calle Lepanto, pero ésta tenía más pinta de panadería de barrio, y los precios me parecieron más contenidos que en la otra. Aunque una vocecita me decía que no lo hiciera, me llevé una hogaza. Un pan de 420 gr., costó 1,85€ (4,7€/k, sí que es más barato que los que había comprado en la otra, que costaban de media 7,5€/k).
La corteza no tenía mala pinta, pero al cogerla sorprendía el poco peso del pan. Al abrirlo, la confirmación: un pan totalmente hinchado y fofo, y apenas sin olor. Me pregunto qué le ponen para que les salgan estos panes-globo, creo que por mucha levadura que pusiera nunca conseguiría algo así en casa.
Tenía que haber hecho caso a la vocecita, y comer con picos:
| Adjuntos: |
|
hogaza quadra panis.jpg [ 83.38 KiB | Visto 7310 veces ] |
|
hogaza quadra panis miga.jpg [ 66.64 KiB | Visto 7310 veces ] |
Esa baguette au levain y esa coca (
pero claro, en este caso se trata de harina pura, sin ningún tipo de mejorantes. Un pan con poco olor, poco sabor y poco atractivo en general. No sé hasta dónde llega el punto psicológico, pero me recuerda mucho a la miga del pan Bimbo rústico cuando está asentado. Y no es que compre este tipo de panes, pero lo he probado. 
