...pero cuando estuvimos en la región de Friuli, casi en la frontera con Eslovenia, tuvimos la fortuna de encontrar esta panadería en Gorizia
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regentada por un simpático panadero que nos contó como su MM la heredó de su padre y que el secreto de sus panes era que los hacía con amor.
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El de la izquierda es también un Mantovane (con una forma mucho más elaborada y sabor a pan de verdad) y el de la derecha un Pane di Semola, suave y dulce. Ambos a 4€/kg. Y tenía razón, sus panes estaban llenos de sabor, con texturas y matices muy diferentes y se notaba el amor de su profesión al elaborarlos
Continúo otro día con panes de alemanes y austríacos
. Haberles robado el horno 
