El foro del pan

IAS, creo que no has entendido a los colegas del foro, yo ayer pensé lo mismo que ellos. Joder tío, que la panadería es tuya, o eres familiar, o amigo del dueño !!!!!!! que se te ve el plumero !!!!!

gwahir: vale, entendido. Aclaro que no soy el dueño ni amigo de las dueñas, las conocí el primer día que me pasé por allá, me resultaron muy agradables y atentas. No creo que esta discusión aporte nada más así que por mi la dejo aquí. Seguiré leyendo los comentarios en el foro porque muchos me vienen de perlas y de todas formas, si alguno pasáis algún día por allá y coincidís con mis comentarios (desde el punto de vista de un consumidor amateur, no soy ningún experto en la elaboración del pan y como con el vino se poco más que si me gustan las cosas o no) espero que tengáis a bien compartirlos. Un saludo y a seguir bien!

Podías acusarnos de irascibles si hubiésemos escrito en mayúsculas, despreciando tu comentario o a tu persona. No hemos hecho nada de eso.

Tan solo constato un hecho: tu post, lejos de ser una recomendación normal de un consumidor satisfecho, es absolutamente publicitario. Te lo explico:
- Es el primer mensaje en un foro en el que todo el mundo se presenta antes.
- Empieza por incluir la supuesta panadería entre las mejores de Madrid (ójala hubiera alguna buena).
- Destaca su nombre en color distinto, y proporciona la dirección exacta. Imagino que no pusiste la url porque está en construcción.
- A continuación indica que comercializa tanto los panes comunes de más demanda como otros más especiales. Cita 9 variedades distintas. Nadie, absolutamente nadie, recuerda el nombre de 9 variedades de pan de una panadería de la que solo es un cliente, y hace una semana. Además del resto de productos gancho que se citan después... Llama especialmente la atención la indicación a que allí se "hornean" los panes, que es una manera de indicar que no se elaboran.
- Remata alabando el buen gusto en la decoración y lo agradables que son todas las personas que allí están. Solo me extrañó la no utilización del argumento-por-excelencia de todos estos mensajes encubiertos: la relación calidad-precio.

Verás, lo que haces no es ilícito. Nadie te acusa de nada malo. No se si eres dueño/a, amigo/a, cuñado/a o inversor/a, pero lo que no eres, desde luego, es un cliente que pasaba por allí.

En este foro no hay ningún problema con que cualquier panadero entre a contarnos lo que elabora/vende, donde lo hace y cómo lo hace. Puedes leer en este mismo hilo como hace un par de páginas una compañera nos presentaba con humildad, ilusión y sinceridad su proyecto de panadería. Personalmente yo siento un enorme respeto y admiración por quien invierte, arriesga y crea en este mundo del pan. Pero no me gusta que intenten engañarme.

Un saludo, y suerte con el negocio.

Gusete, te digo lo mismo que gwahir. Eres muy libre de pensar lo que quieras al respecto. Solo te digo que además de las variedades que tiene todo el mundo a mi me llamaron la atención esas 5 que comenté por ser desconocidas (para mi), 2 ya están probadas y otra caerá hoy o mañana. Lo de hornear es porque tienen el horno a la vista, no se como debería de haberlo llamado según tu opinión. Por otro lado yo no me atrevería a catalogarte de ninguna forma sólo leyendo un post tuyo y no me importaría nada montar mi propio negocio en lugar de currar para otros. Yo en mi vida prefiero ver y probar para poder opinar. Pero en fin, esta discusión no creo que aporte nada más, así que un saludo.

Hola a todos
Soy un aficionado a retaurantes, cafes y sitios donde se elaboren productos artesanales y con encanto entro y leo
algunos foros sobre estos temas, los sitios que recomendais en este foro conozco alguno.
Lo que dice IAS (no se si sera la dueña) es casi verdad el sitio es mono ( como todos los de este estilo entre joyeria y panaderia) y el pan ???? como en todos estos sitios.
Prefiero el pan pan de verdad.
Quiero aprovechar esta entrada para pediros, que si alguno conoceis donde se hace o vende el "Bolo Rei" lo agradeceria
mucho. (No soy la dueña/o de la panaderia)
Un saludo
Ransed

Muy buenas a todos!

Vengo a proponeros una pequeña panadería en Mejorada del Campo (pueblito de Madrid, por si hay alguien que no lo conozca)... Os suena la catedral que salió en un anuncio de Aquarius (de hace ya algunos añitos...) que construyó un hombre solo? Pues ahí es jejejeje la verdad es que la panadería está cerquita, si algún curioso se anima a darse un paseo, y de paso, probar algún panecito o bollería!

Lo más destacable según creo yo es que el pan está hecho de forma tradicional. No tiene que ver nada con panes congelados, que vienen muy bien en ciertas ocasiones pero... El sabor no es igual, no sé si estaréis de acuerdo conmigo...
Están especializados sobre todo en candeales, hogazas, pan rústico, chapatas... Y como ya he dicho antes, también cuentan con bastante bollería surtida (y muy rica ), y además se puede pedir por encargo!

Os dejo la ubicación por si os animáis!

Panadería El Casino
c/ Casino, nº 2
Mejorada del Campo
CP - 28840 (Madrid)
http://www.facebook.com/panaderiaelcasino

Veréis que pan más güenoooooooooooooo!!!!!

¿Esto es cachondeo o me lo parece a mí? dos nuevos usuarios sin presentarse en el primer mensaje y con el mismo tema, no sé.

Saludoss.

Acabo de leer el comentario primero de IAS,..y tiene toda la pinta de mensaje publicitario.....¡toda!
Yo,descubrí este precioso foro hace 2 años. Y creo que me darán la razón ,si digo que esto es para hablar del pan y sus cosas, no para que unos listos anuncien su negocio.
Y,sí,creo que aquí, aunque es un foro de afición,hay gente que sabe mucho de esto(yo no,por supuesto), y sospecho que es cierto(hace dos años me paseaba por puntos de la ciudad), que en Madrid,por muy capital que sea, el pan es malo,o mediocre.Que parece que,casi,todo el mundo hace un pan standard, malo,con florecitas encima,pero malo.
Sólo eso, y dejando claro que no soy entendido pero me encanta este tema,me hace sospechar muy en serio que,con la forma concreta de expresarse en su comentario primigenio,el tal IAS ha podido pensar que somos tontos del traserillo ...Convencido estoy de que el pan de ese sitio será igual que el de la gran mayoría,en Madrid. La filosofia es muy conocida y sencilla: yo,panadero de Madrid te ofrezco pan "muy rico"..jeje..."a tropecientos euros",usea se.....gato por liebre. Una penita.........Acabo de ver que me he liao.Quería poner esto en Madrid(panaderías). Sorry.

Hola, soy simplemente un aficionado a esto del pan, y en concreto me gusta hacer panes con masa madre natura, como los que hace Iban en el video ese que sale con robín food. Sin saber mucho, verdaderamente me he aficionado a los panes que hago con masa madre, contundentes y con sabor amargo propio que aporta la masa madre.

Con el fin de comparar sí el pan que hago en casa con el que se vendé por ahí en los sitios de referencia, me fui al despacho de Madre hizo pan que tiene en Los Molinos ( yo vivo en la sierra).

La experiencia no ha sido del todo placentera. La tienda esta montada en plan un poco minimalista, con pocos elementos, que en principio esta agradable. Cuando entré ( las 12 de la mañana del martes, me atendió una chica que lo primero que me dijo es que los panes de la estantería de arriba eran de exposición, primer contratiempo, porque una cosa es el escaparatismo, y otra llenar los expositores de pan de pega. En conjunto tenían poco género, pero en fin, me llevé un pan que parecía el más estándar, de trigo con un 15% de centeno. No puedo decir mucho más, por que la pregunté sí ere de masa madre, y me contesto que era de los panes que se tardan muchas horas en hacer???????. No se sí no quería decirlo por secretísimo profesional o por que no tenía mucha idea. Me cobraron 2,70 eur, que no esta mal. Cuando cojí el pan, me pareció de aspecto bueno, y de peso un Poco ligero.

Lo probé a mediodía, y me pareció un Pelín flojo, no le saque un sabor especial de masa madre, más bien plano, y la textura de la miga más esponjosa de lo que esperaba, y le faltaba un poco el color perla a la miga que da la masa madre y un poco más abigarrado. Me pareció un pan más comercial de lo que esperaba, apto para paladares de sabores suaves (como el de mis hijos) , que les gusten los panes fáciles de comer y planos en sabor y matices.

No digo que no sea artesano, el aspecto es fenomenal, pero creo que los rebajan un poco de fuerza y contundencia. no se sí es de masa madre, o prefermento que suele salir más suave, o lo mezclan con levadura rebajando la presencia de masa madre para que sea más fácil de comer. También quizá yo estoy un poco orientado a sabores más fuertes. Cuando hago pan para mi madre con masa madre, se lo tengo que "rebajar" en sabor por que sí no, me lo tira a la cabeza.

Hola,

Ya tenemos la web de nuestra panadería, que abrirá a mediados de septiembre si todo va bien. La web está todavía en pañales, falta contenido, pero a lo largo de agosto iremos añadiendo cositas. L



Gracias y abrazos,

Bea