Lo iba a poner ayer pero no me dió tiempo...
Este sábado estuve en el de Madrid, una feria de productores que se celebra una vez al mes en la Cámara Agraria (metro Lago/Puerta del Ángel). Participan productores de leche fresca, quesos, vinos, miel, hortalizas... y pan. Acuden varias panaderías y productores de pan de diferentes pueblos de Madrid, entre ellas El Árbol del Pan (Fresnedillas), El horno de Lozoya, El Horno de Leña (Fuenlabrada) y algunas más (me dejo muchas, pero se puede consultar el listado completo de participantes en cada feria).
Yo no puedo recomendar ninguna en especial porque he comprado poco, pero sí he curioseado y catado algunos que que te dan a probar allí. En general he de decir que la oferta, a simple vista, es bastante homogénea: muchos de ellos son productores de pan ecológico destinado a distribuirse especialmente en herbolarios y tiendas de productos ecológicos, esos panes de molde que se venden envasados, con semillas etc.. Esto no es ni bueno ni malo, sólo que en mi caso echo de menos algo más de variedad (me encantan los panes integrales, pero no creo que sea la única opción incluso si se intenta hacer un pan muy natural). No suelen ser baratos, pero eso suele ir con lo ecológico
También se ven otros tipos de pan, algunas barras y hogazas, pastelería artesana... Para los de Madrid ciudad, es un buen modo de probar los productos de panaderías de los pueblos cercanos sin desplazarse hasta allí. Y merece la pena por muchas otras cosas, sobre todo por la verdura que está muy barata (para no andar pesando, hay muchas cosas que venden directamente por piezas, a 1€: yo me traje una col bien hermosa, y había alguna curiosidad, como cidra (la calabaza para el cabello de ángel), requesón de oveja, unos ajos diminutos con una pinta estupenda, etc.