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 Asunto: Molde marcar pan lechuguino (candeal)
NotaPublicado: Mar 31 Ene, 2017 0:01 
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Registrado: Sab 09 Jun, 2012 10:27
Mensajes: 3
Estoy interesado en los utensilios que se usan para hacer los dibujos caracteristicos del pan vallisoletano lechuguino, o candeal, soy de tenerife, así que no tengo mucha idea de por donde podría preguntar .
Si alguien me pudiera orientar hacia algun negocio u artesano que los fabriques... se lo agradecería mucho
Saludos y buen pan.


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 Asunto: Re: Molde marcar pan lechuguino (candeal)
NotaPublicado: Mié 22 Feb, 2017 22:25 
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Registrado: Mar 22 Nov, 2016 18:28
Mensajes: 68
Hola Erten.

Yo soy de Valladolid, por cierto, me he enterado que en Tenerife tenéis un trigo de mucha alta calidad, te pego un video a ver si te puedes hacer con estas harinas y nos vas contado, vale?

https://www.youtube.com/watch?v=soSVWY6zWuY&t=139s

Ese es el video, te lo recomiendo ver

De cara a lo que comentas o preguntas, mi recomendación es que te leas este hilo, lo explican bien, a parte que tengo unos lechuguinos en el horno con la receta que pone Guillermo y no pintan mal, les ha faltado un poco de fermentación.

viewtopic.php?t=250

Un saludo


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 Asunto: Re: Molde marcar pan lechuguino (candeal)
NotaPublicado: Mié 22 Feb, 2017 22:27 
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Registrado: Mar 22 Nov, 2016 18:28
Mensajes: 68
Necesitas un rodillo, un punzón y las manos.
Esto si es para casa, si es para industria pues mi recomendación es que busques un teléfono de una panadería de Valladolid con fama de hacer buen lechuguino y les preguntes, pero vamos, un rodillo si o si, y luego un sello para marcarlos antes de la fermentación


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Traducción al español por Huan Manwë