El foro del pan

He visto uno que me apetece probar, a ver si cuando me acerque a la capi...

http://www.barrenetxe.net/ en plaza gipuzkoa 9

¿Alguien sabe si hacen pan con masa madre? por que no lo pone en su web (lo que me hace pensar que no). Y lo más importante, ¿Que tal está? ¿Alguna recomendación?

Gracias!

Kaixo,

Hoy he pasado por la tienda que está en Toribio Alzaga (creo que se llama Elorri) y bueno, no tienen mucha variedad de harinas, pero entre eso, unos moldes, chocolate y demás parafernalia... me he perdido! Pero voy al grano.

He comprado harina de fuerza: Xuri-Xuri de la marca Etxekoa (de Ustaritz). 1,90€
Harina integral: Procedencia desconocida. 2,30€
Harina 6 cereales y semillas: Procedencia desconocida. 2,95€

No son las harinas más baratas del mundo pero habrá que ver los resultados que dan! Si alguien las ha probado y tiene algún consejo soy todo oidos!

Ondo izan!

Kaixo!

Voy a aportar un punto más donde comprar pan... Se encuentra a un margen de la carretera vieja que une Ormaiztegi con Beasain, ( entre la gasolinera y la rotonda). Tienen un horno de leña que he visto hoy en acción y la verdad es que tiene una pinta bárbara!! Los panes no están mal, hay incluso de maiz, pero tampoco son para echar cohetes... Bueno, decir que la gente suele llevar cordero y demás para que los asen allí.

Como hoy he comprado varios panes en esta panadería ya iré comentando que tal y subiré fotos.
Ahh, y lo he añadido al mapa de panaderías, como no.jeje

Agur bero bat (un cordial saludo)

Estaba dudando si subir las fotos de la última adquisición aquí o no... pero bueno, creo que es lo suyo.


La misma masa para distintos tamaños y el pequeño redondeado de la derecha es de maiz.



Sigo pensando que no es un pan buenísimo, es bueno y les compraré más de una vez!!

Juantxo tienes razón con lo que comentas, pero me dio muy buena impresión ver el horno a toda leña, según la dueña preparandolo para meter cordero que la gente les suele llevar para asar.

Edito: por si acaso al leer el hilo alguien se lia... este pan lo he comprado aquí

Santamaria vende las harinas de Tardienta , no se si son buenas pero he visto sacos de esa harina en panaderias y reposterias de renombre en la provincia.
El saco de 25 kilos lo compro un amigo por 11 euros hace un año (hablo de memoria , me puedo equivocar) , creo que la harina que compro se llamaba Marfil

En la panaderia de Ormaiztegui tb he visto los sacos de Tardienta , y aunque el pan es muy distinto en Eceiza tab.... por si alguien le sirve el dato.

Y ya puestos a comentar , aunque no es en la provincia en San Juan de Luz , hay una panaderia , pequeñita , Magdalene , que esta justo de en parking que hay al llegar ,aunque es pequeña tienen mucha variedad , bagetes y panes de campañay muchos otros tipos de panes , bastante aceptables y .....los venden mas baratos de lo que aqui se venden panes muy malos

En la Panaderia Gros (Market) te venden harina de fuerza y levadura. A mi me funciona. 1,60 el kilo. Ahora he comprado una francesa, ya os contaré, a 0,85, en sacos de 5 kg.

Aunque está un poco a las afueras de Donosti (50 km. ) en la fábrica de harinas Larroulet de Ustaritz, de la que comenté mi visita en el foro de Mapas; el precio de la harina Xuri-Xuri T55 es a 75 céntimos en paquetes de kilo. Y como es lógico comprando sacos de 25 o 50 kg el precio baja.
Cuando estuve allí me hice con 15 kilos de dos tipos de harina (con lo que tengo harina para un rato), pero no estaría mal volver a hacer otra visita dentro de unas semanas con el que se quiera apuntar y cargarnos de provisiones.

No es mala idea juntarnos y aprovechar el viaje. Cuenta conmigo.