El foro del pan

La diferencia entre sémola y harina es solamente el grosor; la harina es un polvo, la sémola es una arenilla. Lo que pasa es que casi siempre, cuando se habla de sémola nos referimos a sémola de trigo duro. Si lo que buscas es harina de trigo duro, puedes mirar alguna harina para rebozados, que suelen llevar una buena cantidad de harina de trigo duro.

Buenas

Ya encontré la semolina. Menos mal.

En otro foro, forno bravo, me pusieron fotos de como era la semolina y entonces me he molestado en tomar yo también fotos para contestarles.
Por si a alguien le interesa os las pongo aquí, pa que veais la diferencia entre la semola y la semolina.





Ah!, la encontré en una tienda que se llama It Boutique, que han abierto en Benimaclet, cuesta 1€ el cuarto. Y la he pedido en Navarro y dicen que la van a traer, no creo que sea más barata porque todo lo traen ecológico.

La pala pregunté en una ferretería al lado del mercado central pero sólo tienen unas de acero grandes y caras.

Skan,

Perdona porque hace tiempo que no entro en el Foro.


Olvida esas semolinas italianas cariiisimas. Hay otras tiendas que la tienen muchísimo más baratas. Afortunadamente no sólo los italianos disfrutan de la cocina mediterránea. En las tiendas magrebíes puedes encontrar la semolina a precios, casi de harina normal. En la zona de Ruzafa hay muchas.

Yo la compro a granel en la calle Sueca número 11. En una carnicería Halal. Tienes varios grosores de molienda. Yo uso la más finita para hacer pizzas y pasta o para hacer el pan de Matera.

En esa tienda tienen unos merquez buenísimos y aceitunas de aliños increíbles, couscous de varios grosores y chebakias en Ramadam. En fin, no hace falta que diga que me gusta esa tienda.


Hay que dejarse llevar por los aromas ( a veces olores extraños para nosotros) y por el tiempo (no hay prisa).

Fue de las primeras tiendas que abrió en Valencia. Si tienes alguna dificultad con el idioma pide que te atienda el dueño. LLeva 20 años por aquí y te recomendará mil cosas nuevas.


Espero que te guste.....

Carai Emilio, estas en todo.

Hola

La próxima vez, cuando se me ascabé, iré a ver.
La de la tienda italiana me costó 1€ el cuarto. ¿Cuanto cuesta en la tienda Halal?

De todos modos si sólo voy a comprar pequeñas cantidades me cuesta más caro el bus para ir hasta la tienda que sea.

Y ya que estamos... ¿Sabes donde venden alguna harina parecida a la Caputo 00?. Porque supongo que la Caputo si la encontrase sería muy cara.

Hola Skan, aunque compres pequeñas cantidades seguro que te compensa. No sé si la última vez que compré semolina en una tienda halal me costó 1 euro el kilo... De todas formas, busca por tu zona, hay tiendas halal en muchos barrios de Valencia, no sólo en Ruzafa, aunque yo también estoy cerca y conocía de pasada la tienda que dice Emilio (un día de estos me paso a investigar).

Skan,

esta semana tengo que ir. Te diré el precio exacto. De todas formas creo recordar que las harinas italianas están sobre lo 3,50/4,00 euros kilo y esta tienda sobre 1,20 €/kg.

De todas formas, si vas no sólo comprarás harina. Seguro.

Saludos

Fui ayer, 1,20€ confirmado. Tienes dos grosores. Compré de la mas fina y creo recordar que era de Lleida aun que el saco estaba en letras árabes y francés.

Compré también un batbout (pan marroquí de esos que llevan la mitad casi de semolina).


Saludos