El foro del pan

Aprovecho que he estado en Asturias este fin de semana y abro este hilo para ir registrando panaderías que merece la pena ver y probar a lo largo de la provincia. Hacía falta algo así, ¡con el buen pan que se come en Asturias! De momento aporto una: "La Rápida", en Entrago (Teverga)


No recuerdo si vendían harinas pero merece la pena hacer un viajecito para comprar una de sus empanadas (sobre todo de manzana) o una hogaza de escanda. El sitio donde está es espectacular. He puesto algunos panes que compré .

Panadería La Rápida. Entrago (Teverga). Tfno. 985 76 40 04. Pan y repostería artesanal.

Hay alguien que me pueda recomendar una panadería y/o una tienda donde comprar harina (por ejemplo de escanda) en Oviedo? Tenemos pocos Asturianos en el foro?

Hola ensayo50, este verano compré harina de espelta ecológica (de Escandastur) .La venden a granel y es la misma que usan ellos para hacer su pan (me costó a 4 euros el kilo).
Tengo entendido que también la tienen en el Corte Inglés .

Aupa Izaskun!

Ya lo tenía apuntado en el mapa pero no lo había probado. Hoy he ido, y creo que he hecho una compra similar a la tuya! Un pan-preñado, un trozo de hogaza y harina de escanda. El pan-preñao creo que es el mejor que he probado hasta ahora y la hogaza no está nada mal!

Muchas gracias por recordarme el sitio, y lo apunto aquí para que quede constancia.

Panaderia el Bollu
Avenida V. Masip 30
33013 Oviedo (Teléfono 985 245 113)

y

Panaderia el Bollu
Calle de Bernardo Casielles 1
33013 Oviedo

A ver que tal queda el pan con esta harina!

En el L'Arcu la vieya (c/Postigo Alto, 14) venden harina de espelta y de trigo integral. No me acuerdo del precio exacto, pero no eran caras. ¿Quizás 1,8€ el kg la de espelta? Son ecológicas y cultivadas aquí (llegué a conocer a los que la cultivan y venden, gente majísima).

Luego, por si le interesa a alguien, yo compraba la harina de fuerza en la panadería "La Selecta", en la calle Manuel Pedregal, 4. Me cobraban 1,25€ el kilo, pero es que la tenía debajo de casaa... En la panadería del Fontán también venden harinas, y más baratas, si no me equivoco de fuerza e integral.

La harina de Taramundi la vi en la Panadería/bollería Covandonga, tienda pequeña y extraña donde las haya, en la esquina de la calle Covadonga con San Bernabé.

La harina de Escandastur es muy rica y salen unos panes magníficos. En los mercados siempre hay alguien que la vende, pero a 4,5€ el kilo. Si un día te pasas por el mercado de Grao puedes coger harinas a granel (tienen hasta gofio) y un paquetito de Escandastur.

Cuando me acuerde de más sitios los pongo.

Hola LaMaga!

He apuntado tus recomendaciones en el mapa, si me da tiempo en las siguientes visitas miraré a ver.

Gracias!

Refloto este post,

En la panadería del mercado del Fontán que ahora mismo no me acuerdo exactamente del nombre venden harinas de Trigo, Escanda, Centeno... y unas cuantas más (no me acuerdo bien porque iba con prisa y a tiro fijo a buscar la de centeno)

Yo fui la semana pasada y las tenian ya empaquetadas en bolsas de medio kilo, no me acuerdo de a cuanto sale porque compre algo más pero la próxima vez me fijo.

pase por allí esta mañana y compré harina de fuerza, a 1'50 el kilo.

Me da mucha alegría reanimar este post: esta pasada semana la he pasado entre Asturias y Galicia, en el entorno del río Eo; los últimos días en San Tirso de Abres. El primer pan que probamos fue en el restaurante Amaido, un pan muy rico:
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Enfrente del restaurante estaba la panadería del pueblo, sin nombre. Hablamos con la señora que la llevaba, que nos contó que todos los panes eran de trigo y de harina del país. No entendía muy bien mi interés por el pan y por cómo lo hacían, pero fue muy amable y me dejó hacer una foto a la enorme artesa de madera que tenía en el obrador. Debí parecerle un poco tonta al preguntarle si aun la usaba, me dijo un poco sorprendida que "¡pues claro! ¿y para qué la iba a tener ahí, si no, con lo que ocupa?", y me dejó tan noqueada que no fui capaz de explicarle que para mí encontrar pan hecho a mano era toda una rareza.
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Compramos varias cosas: una barra, un "bollo" y una empanada de carne deliciosa, además de 2 kg. de harina que aún no he probado. La empanada es quizás lo más rico; el pan me pareció algo menos denso y sabroso de lo que esperaba, sobre todo porque tenía en mente el de el restaurante, que me aseguraron que era suyo también. Me quedé con las ganas de visitar otras panaderías en la zona, que debe haberlas muy buenas. Os dejo aquí una página de información con las direcciones de muchas de ellas: