Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010

[Jano]

Panda de barbaros glotones asilvestrados, te puedes creer el infimo, misero y ridiculo trozo que me han dejado, ¡si casi no sirve ni pa la foto!
Bueno, es mejor que nada. Creo que le sobraron los 25 grs extra de harina que le añadi, pero no se, me daba yuyu tanto liquido con esa harina
Pa la proxima.
Ahi van la foto

[cecília]

[quote="Jano"]Panda de barbaros glotones asilvestrados, te puedes creer el infimo, misero y ridiculo trozo que me han dejado, ¡si casi no sirve ni pa la foto!


Vaya, para dejarte eso mejor , casi, no tener nada. Debe ser el castigo. ¿No querías foto? Pues aquí un cachito para que se la saques tu mismo.

Es que mira que somos raros

[magdy]

¡¡¡MISERABLE!!!! El próximo para ti sólito y los demás que miren

[juantxo]

¡Ay amigo!! pero éso es trampa entonces no es el típico Roscón de Reyes en toda regla; por lo menos en Catalunya es así

Aahhh!!!!!!!!!!!!! en Catalunya .
Pues en E.H., no es trampaaaa .

[cecília]

Hola Juantxo,
Uyyyyyy la lesssse.
Yo el roscón cuando lo relleno, lo relleno una vez horneado, y la verdad es que resulta hasta fácil


Yo andaba con la duda de como se rellenaba un Roscón de Reyes . Ahora lo he visto en un link de Tv3 que ha puesto Sandra
Aquí es bastante común el que va relleno de mazapán, no sólo para Reyes, durante todo el año. Los que he visto últimamente en la superficie aparece el mazapán. Como si hubieran hecho cortes y por ahí lo hubieran colocado. Pero pienso que no puede ser así.

Los roscones que son de nata, aquí normalmente son de hojaldre y entonces los parten por la mitad y los rellenan con la nata. Así de fácil. ¿Te refieres tu a eso? ¿Y que textura de mazapán pones?

Vaya que no lo he hecho en mi vida.

[angie]

Hola!
Éste es mi Roscón de Reyes, con la receta de Roscón con masa madre de Javier, así que seguramente sea supérfluo incluir el link a la web de MTM.

Premisa: es el primer roscón que hago y que pruebo, a pesar de haber estado viviendo en España varios años, así que, por mucho que me haya gustado el resultado, no puedo contrastar el mío con ningún otro, ya sea casero o comprado.

En medio de una mudanza y con lo que tenía por ahí de mi despensa italiana, hice una versión con vainilla - los granos de dos vainas de - grappa de peras, amaretto y almendra.

Me decanté por amasar los ingredientes por tandas: 1/3 de harina - fuerte - la totalidad de la masa madre, parte del azúcar y de los huevos y así hasta terminar con todo.
Tuve como resultado una masa nada pegajosa, y con buena textura. Me animé a subir de un 20% la cantidad de mantequilla.
Primera fermentación muy larga, formado, segunda fermentación y horneado.
Finalmente, cómo no puse azúcar en la superficie, vaporicé el roscón con sirope de azúcar sencillo después de hornear.
Me encantó!

[Izaskun]

Dos roscones más de prueba , (el de Javier con MM), los dos iguales excepto la harina; uno con harina panificable y otro con harina de fuerza; a ambos les he puesto 1,5gr de levadura fresca por miedo de que la panificable, no aguantara un reposo prolongado y a la de fuerza, para que los dos tuvieran el mismo trato y poder comparar resultados.
Esta vez sin relleno, para poder mojarlos en la leche del desayuno (¡¡qué ganas tengo que llegue mañana!!)

147 -tortell panificable Tascó W 225- MM+1,5 llevadura, fet amb xurrusquera.JPG (75.19 KiB) Visto 5083 veces

No conforme con una prueba normal, (complicada que es una), he elaborado el primero de ellos, con harina panificable Tascó W 200/230 y lo he horneado dentro de un utensilio antidiluviano llamado "Churrusquera" que hace tropecientos años que anda por casa sin pena ni gloria,( lo podeis ver en la foto).
Lástima que he quitado la tapa demasiado tarde y ha quedado el Roscón poco tostado(pero suave y tierno) Podía haberlo dejado más tiempo pero he temido que quedara seco.

148 - molla p..JPG (74.85 KiB) Visto 5083 veces

[Izaskun]

El segundo con harina de fuerza , se ha hinchado mucho más y ha quedado bien tostado,( en bandeja de horno), los dos están muy ricos pero tengo que reconocer que la textura más apropiada (para mí) es el de harina de fuerza pués le da más cuerpo. Pero la verdad, es que los dos están ricos, ricos. ¡¡Qué peligro !!

[ensayo50]

Roscón de reyes con MM 3 - Mikel 0

(Creo que voy a dejar la MM para panes... antes de que salga peor que la Real Sociedad del Nou Camp...)

El amasado ha sido duro, y no he conseguido buenos resultados... (además torpe de mi, me olvidé de poner la mantequilla y lo he tenido que añadir despues de una primera mini fermentación).
Ahora tengo un par de moldes de magdalenas rellenos con masa de roscón esperando a que doblen de tamaño y ser horneados!! jeje. Espero que esto me sirva para cogerle los tiempos a mi MM...

El siguiente roscón, con levadura!

[juantxo]

Los roscones que son de nata, aquí normalmente son de hojaldre y entonces los parten por la mitad y los rellenan con la nata. Así de fácil. ¿Te refieres tu a eso?

Efectivamente, a eso me refiero.

¿Y que textura de mazapán pones?

No se si aquí alguien se lo pone, pero no es costumbre.