El foro del pan

Mira que es una cosa simple, esto de los carquiñolis, y lo buenos que llegan a estar. Tienen ese tamaño pequeño que hacen que no puedas comer solo uno, sino que simpre dices; venga, uno mas, y ya está ...
En este link podeis ver el proceso de elaboración:

¿Recetas similares?, ¿con otros frutos secos o otras harinas?. Si alguien los prueba con harina de espelta o con pistachos o nueces o cualquier cosa, que explique la experiencia, que seguro que será buena.

La receta, facil:

* 200 gr de harina
* 125 gr de azucar
* 80 gr de almendras crudas
* 1/2 cucharadita de levadura quimica
* 1 huevo
* 2 cucharadas de agua

Hombre, gracias
Los probaré, me encantan con garnatxa del Empordà.

Con chocolate y pistachos, sí. Cosamasrica.



Biscotti.

Esta familia de pancitos secos la verdad es que entretienen el diente una barbaridad; a mí me gusta mucho su primo, el borrego de Cardedeu
http://www.borregosdecardedeu.cat

Precisamente en Cataluña el día de San Antonio Abad, (17 de enero) se celebra la fiesta con la bendición de los animales; durante el acto, se ofrecen y reparten los típicos borregos llamados de Sant Antoni.

Si quereis elaborarlos, todavía teneis dos días .... (antes de que llegue el Santo )

En Castelló d'Empúries un montón de gente recorre el pueblo a caballo, en burro o en un carro, van haciendo paradas y los vecinos les ofrecen buñuelos (no borregos ni carquinyolis) y porrones de garnatxa o moscatell. Yo participé una vez montando una yegua cascarrabias. Es bastante divertido beber de un porrón sobre una yegua que no se está quieta

Mi suegro nos solía hacer "carquinyolis" cada vez que nos veíamos. Era un as con este tema. Yo también los he hecho 2 ó 3 veces y realmente son buenísimos y como alguien ha dicho adictivos.

Su receta es esta :
250 harina + 8gr de levadura química + 150 de azúcar + 4 c.s. de leche + 1 c.s. de anís (licor) + piel de un limón rallada + 1 huevo + 150 almendras ya peladas , crudas.

NoAlPaDe(etc), Cecília: ya tenemos los ingredientes, vale, pero... ¿cómo se hacen?