Pizza y Focaccia. Receta abril 2011

[Jano]

Ya!...me lo temía.
Pues na! otra vez sera, avisa con antelación para la proxima.

[pansabroso]

¡Ostras,Miolo! Mirando esos vídeos.....tú eres de mi quinta,jaja.¡Anda que no! La quinta los sabrinos y samantos

[LaMaga]

Me dejaron marcado para siempre, y a lo mejor de ahí viene mi afición a los lácteos.

Jajajaja, espera, espera, que no puedo más, jajajajaja. Yo que pasaba por aquí para ver qué hacíamos el mes siguiente... ¡y me encuentro con este panorama lácteochentero!

[prixamata]

Que arte Miolo! Que recuerdos!

[PANFANATIC]

¡Ostras,Miolo! Mirando esos vídeos.....tú eres de mi quinta,jaja.¡Anda que no! La quinta los sabrinos y samantos

SOCORROOOOOOOOOOOOOOOO, cuanto cuarentaañero hay por aquiiiiii

[J.A.I.L.]

Yo, la verdad, lo que más recuerdo de esa época es esto y esto. Me dejaron marcado para siempre, y a lo mejor de ahí viene mi afición a los lácteos.

Miolo: la segunda salió del armario hace algunos años, pero la primera es de Salerno, muy cerquita de Nápoles: ¡seguro que podemos hacer algo con las pizzas!

[PANFANATIC]

Yo, la verdad, lo que más recuerdo de esa época es esto y esto. Me dejaron marcado para siempre, y a lo mejor de ahí viene mi afición a los lácteos.

Miolo: la segunda salió del armario hace algunos años, pero la primera es de Salerno, muy cerquita de Nápoles: ¡seguro que podemos hacer algo con las pizzas!

demoniossss

[Miolo]

¡seguro que podemos hacer algo con las pizzas!

Refrena tus impulsos, pizzaiolo, que aunque Sabrina se apellide Salerno es más genovesa que el pesto

[MJJ]

ay ay apurando apurando pero aquí va mi pizza, la hice la semana pasada pero hasta hoy no he podido poner las fotos
en realidad son dos ya que quise probar la receta que puso LaMaga de Colette pero doblé cantidades para tener más hice la primera pizza cuando la masa llevaba tres días en la nevera y la segunda cuando llevaba seis (no notamos diferencias súper sustanciales entre las dos, simplemente buenísimas) acostumbro a hacer la pizza sustituyendo parte de la harina por semolina así que la próxima va a ser "mi receta" con el "sistema Colette"

con salsa de tomate casera, cebolla, bacon, champiñones salteados y queso de cabra

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con salsa de tomate casera, cebolla, atún, calabacín y queso de cabra...¡casi no me da tiempo a hacer la foto!

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me ha quedado pendiente la focaccia...pero la quiero hacer y la voy a hacer ya la pondré aquí, que esto no caduca, no?

[Jano]

Unas pizzas, mas hecha con 225 grs de MaMa de centeno integral (4 semanas en nevera conservada a presion, funciona!!)
200 grs de harina de trigo T65, 200 grs de semola rimacinata, 30 grs de aceite, 10 grs de sal gris y una pasatta hecha
a fuego lento durante mas de dos horas, oregano fresco de mi huerto-maceta.
La de mi hija le gusta así;

Pizza Full Equip.jpg (123.72 KiB) Visto 4758 veces

A media cocción le añado un huevo.

Pizza Full Equip 2.jpg (112.28 KiB) Visto 4758 veces

La nuestra mas simple solo con un poquito de Brié, Mozzarella, orégano fresco y unas flores de ajo silvestre recogidas
en el Parque Natural de las Montañas del Garraf

Pizza Brie.jpg (112.41 KiB) Visto 4758 veces