El foro del pan

Migas · **Registrado:** Vie 18 Mar, 2011 12:59 **Mensajes:** 493

Mag

te dejo una foto con las dos: semola fina a la izquierda en una bolsa y harina recia a la derecha en un cuenco rosa. Espero que se vea mas o menos bien. Ayer cuando fui a echar la harina recia en el paquete efectivamente viene "Harina de trigo duro".

Para pizza junto con la semola fina va muy bien y también me gusta mucho para los molletes tipo antequera.

Mag

Muchas gracias, Migas, duda aclarada.

Miolo · **Registrado:** Jue 25 Mar, 2010 11:56 **Mensajes:** 3423

Entonces, ¿harina recia es lo mismo que semola rimacinata?
¿Alguien ha probado las dos?

Hunter

MMF · **Registrado:** Jue 20 Ene, 2011 20:52 **Mensajes:** 1637

dch

Miolo · **Registrado:** Jue 25 Mar, 2010 11:56 **Mensajes:** 3423

Gracias por la info.
El color es una de las cosas que me llama la atención, los panes de sémola que he visto en fotos tenían la miga amarilla, y la sémola de tienda árabe que tengo también es amarilla. ¿Por qué la harina recia es blanca? ¿Es -como decía MMF- una variedad diferente? Andrés, ¿estás ahí?

MMF · **Registrado:** Jue 20 Ene, 2011 20:52 **Mensajes:** 1637

MMF · **Registrado:** Jue 20 Ene, 2011 20:52 **Mensajes:** 1637

Se pueden ver más variedades de trigo duro y .

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¿Diferencias entre harina de trigo duro y sémola/semolina?

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