El foro del pan

Jolín, Bea... vaya regalito de Reyes...
Muchas gracias!
Este mes nos veo a todos como locos dándole a la baguette .

Gracias, guapa. Oye, ¿te has leído o no los libros de Pumuki? Eran de mis favoritos de niña, y mi prima y yo planeamos pedirle uno a los Reyes, pero un Pumuki de verdad. Fue una decepción que nunca nos lo trajesen.

Besos,

Bea

jajajajajaj, qué va, Bea... Yo veía los dibujos cuando era enana... enanísima. Y no tengo ni idea de si hay libros o no... pero como los encontrara... me los compraba.
Porque no sé tunear fotos ni cosas en el ordenador, pero si no, le ponía una baguette en la mano al avatar!!!!

Muchísimas gracias, Bea, vaya trabajazo
Yo el principal problema que les veo a las baguettes es que como los hornos caseros son tan pequeños las barras tienen que ser de un tamaño ridículo, y no quedan tan espectaculares como una baguette de 70 cm. Pero qué se le va a hacer, habrá que adaptarse a lo que hay.

Pumuki, si los encuentras me avisas, yo los quiero para mis sobrinas.

Miolo, pues es verdad, no quedan tan espectaculares como las de 70, pero si las haces a lo ancho salen de 40 y son bastante bonitas, sobre todo si acompaña el color y el greñado. Y lo mejor es al abrirlas e hincarles el diente.

Besos,

Bea

Bea, leerte es un placer.

¿Qué cantidad de masa sugieres para una baguette de 40 cm?

Anda, Miolo, se me ha olvidado incluir lo del tamaño, lo subo ahora al primer mensaje. Para 40 yo las harina de 170 aprox.

Besos,

Bea

Gran trabajo Bea, aqui van mis baguettes.
Con T65 y MaMa, 65% hidratacion, 1,5% sal.



La miga.



Y lista para rellenar.



No suelo hacer Baguettes, y no es por el trabajo que llevan si no porque no las veo practicas para mi casa.
Suelo hornear dos o tres veces a la semana y la verdad que la hogaza para mi es ideal, tanto por tema de conservación como por lo practico del formato, pero de vez en cuando...