El foro del pan

Pues muchas gracias, probare con la semola a ver que tal..calentare la piedra mas, ademas la mia es de barro y la gordita del amasadero..por cierto la semola supongo k sera de trigo no? Graciassss.

Guillermo, Frangullas, ¿ ponéis el pan en la pala bien enharinada o con semolina y golpe de muñeca igual que cuando lo hacemos con papel?
Yo cuando voy corta de tiempo caliento mi piedra de granito subiéndola al tope del horno (me refiero a la guía más alta), después la bajo pero cuando pongo el pan con el papel, todo lo que queda fuera del pan se carboniza en un santiamén.

Yo es k no tengo pala..y la verdad que puse el pan en el horno sin mas..ni semola ni harina....donde se compra una pala??

Como pala yo utilizo la tapa de una caja de madera que habían vinos dentro. O una bandeja .

Jooo pues muchas graciasss, voy a ver si me hago con una!!!!

O para palas más tradicionales, las que hace David: http://tienda.davidsantiago.es/category ... de-hornear

Pongo fotos de mi "piedra":

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Encargada a un herrero con las medidas adecuadas para mi horno (37 x 36 cm), y 6 mm de grosor. Me costó 28 €, y pesa unos 6 Kg.
Antes de usarla la lavé bien, la pringué con aceite y la metí en el horno sobre una hora, y al día siguiente repetí el tratamiento. Ahora ya está cubierta por esa capa oscura que la hace inoxidable.
Con mi horno da mejor resultado que mi antigua piedra, el pan crece más y me quedan mejores cortezas.
También se puede usar sin papel, y no se pega nunca el pan.
Además, sirve para ponerla al fuego y usarla a modo de plancha