El foro del pan

muchas gracias Molsa. lo probaré.
Lo de la masa madre todavía no es lo mío. Voy por mi tercer intento, a ver si esta es la vencida.
Creo que lo tengo que sustituir por 50 de agua y 50 de harina, no?

Muchas gracias Saltamontes,

Las recetas de mi pani también tienen muchos ingredientes extraños, la verdad es que para diario quiero una receta de pan normal. Si me puedes pasar esa recata que haces te lo agradezco. Mi masa madre(voy por el tercer intento, no se si lo conseguiré...) estará lista para dentro de 3 o 4 días y la podré poner en práctica. MI mail es chisum2@telefonica.net, por si prefieres pasármela ahí.
Muchas gracias de nuevo.

Esta si me gusta mas!! en cuanto tenga la masa madre lista la pruebo y te comento.
Muchas gracias saltamontes!!

Si, espero que llegue el calorcito, porque por el norte lo esperamos ansiosos!!
La pani si la se programar, ya lo probé hace poco y el resultado fue comestible, ahora con la masa madre será diferente. Estoy deseando tenerla lista.
Saludos.

Programé el programa individual (Eigenprogramm) con :
precalentamiento 25 min
amasado 25 min
2 fermentaciones de 2 horas cada una
cocción 60 minutos

Una duda, saltamontes, lo del precalentamiento, a que te refieres? en mi pani la primera opción del programa individual es el amasado.
Tengo que encenderla simplemente? o hay que hace algo mas? Los ingredientes los meto desde el principio o espero a que pase la fase de calentamiento??
Otra duda, entre fermentacion y fermentacion cuantos minutos de amasado?
Es que estoy muy pez todavía, no te asustes....

Hola Saltamontes,
mi pani no tiene precalentamiento, empieza directamente por amasado pero supongo que intentaré tenerla 20 mn en programa "backpulver" para que se caliente un poco antes de empezar el programa individualizado. Esa es la opción del manual para cuando la pones en marcha por primera vez. Por cierto, tu sabes para que es este programa?

Tu pan tiene muy buena pinta, yo aun acabo de empezar con el centeno en pequeñas cantidades pero me gusta.