Diario semanal panadero 26.3-01.4.2012

[PaK]

Aquí mis panes de esta noche, hechos en la piedra esta vez. La corteza ha cogido un color mas doradito y crujiente en vez de tostado. Tenían mejor sabor que las anteriores, de la cena solo ha sobrado un trozo

[monniepenie]

monniepenie ¡no te desanimes al primer intento
¿Has probado la receta del 1939 Sour Rye? Es pura delicia y fácil de hacer. Yo le he dedicado mi fin de semana.

no Loreto, lo intente con un Borondinsky, pero creo que voy a hacerte caso y probar con el 1939.. a ver, sino continuo con el otro hasta que aprenda
pero que de aromas cuando lo mezclaba la verdad es que ahora le tengo ganas jejejeje

[Miss Migas]

Vaya, Daniel@ menuda pintaza tus panes y ese bizcocho de calabacín. ¡Madre!

A mi esta semana me ha dado por las ensaimadas y ya puestos a hornear también he metido en el horno un cheesecake para celebrar el cumple de mi jefa, ya subiré fotos.

[Miarosa]

Yo sigo empeñada en hacer pan sin usar levadura comercial, sólo con MaMa. Esta vez con espelta al 50% y MaMa de centeno blanco. El formado fue un intento de batard (al final quedó una forma un poco rara).

[isaare]

Para empezar con mi primer pan sin panificadora he cogido la receta básica de pan del foro, y la he modificado un pelín:
- El prefermento lo he hecho con harina integral de centeno
- El resto de la harina (trigo) la he dejado en autolisis toda la noche
- Por la mañana he amasado, levado y formado
- He tenido ciertas dificultades para la greña (sólo dispongo de un cutter) y mi problema de siempre... la impaciencia. Al ver que la hogaza se me espanzurraba (aún no tengo banetton, me lo traen mañana), la hornee pronto, y claro... falta gas.

Eso sí, de color y de sabor bastante rico!! Estoy contenta!!

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[soy Circe]

La verdad es que ... no se os puede dejar solos,

Unos días sin pasarme por aquí y hay que ver qué cosas tan maravillosas hacéis, . El comidista debía pasarse por aquí a ver qué opinaba de la panadería casera, que sobre la comercial está muy trillado y fácil hablar,

Yo he hecho bollos de canela, pero esta vez combinando masa madre y una pizca de levadura. Una gloria, de veras.

[replicante]

soy Circe, acabo de leer tu post de los bollos de canela con masa madre y me he quedado atontado al instante ¡qué maravilla de masa, de elaboración, de resultado! Y ese cuidado y detalle en el blog es estupendo.

A ver si en un futuro próximo me atrevo con las masas enriquecidas, que aun estoy verde en el pan como para complicarme la vida en el amasado

Miss Migas y NoAlPaDeBenzinera, esas ensaimadas son brutales...¡qué envidia!

[Miolo]

Por cierto, ¿a elforodelpan nadie le ha cambiado la hora? , va atrasado.

Eso lo tiene que hacer cada uno:
Panel de Control de Usuario - Preferencias de Foros - Horario de Ahorro de Energía en uso: Sí
El software del foro no lo hace automáticamente, porque el cambio de horario no es el mismo día en todos los países.

[NoAlPaDeBenzinera]

Miolo, me has dejado anonadado. No hay nada que se os escape, ¿eh?. Ya está pues, ya voy en hora.

[cecília]

Gracias Miolo