Se presenta una novata. Isabel, de Madrid.Durante algún tiempo hice algunos panes con una panificadora casera siguiendo las recetas que traía, y ahora que he perdido el peso que gané en esa época (jajaja) vuelvo a la carga pero pretendo formar y hornear por mi cuenta, y probar distintas recetas, prefermentos, etc.
Me hace ilusión empezar y como he leído el post acerca de empezar con un pan básico, he decidido empezar mal cambiando la receta por mi cuenta... XD
Tengo en la cocina ahora mismo lo siguiente: un prefermento de harina integral de centeno con 2% de levadura que dejaré toda la noche, y el resto de la harina (blanca de trigo, de fuerza, para más señas de Mercadona) haciendo autolisis. Pretendo intentar dejarla toda la noche, no sé si me la cargaré (como recomiendan 40 minutos...).
Igual es una masa suicida y estoy abocada al fracaso
pero oye, que no se diga que no lo he intentado... mientras espero el pedido online con mis banettones y tal, creo que puedo optar por liarla un poco, no?Un abrazo a todos y gracias por enseñarnos!
). Me he leido muchos posts y secciones ya, hay ideas y conceptos los cuales desconocia totalmente, y sin duda muchos los pondre en práctica pronto.
